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燕窝发霉还能吃吗？许多长期食用燕窝的人士，都会在燕窝搞活动时屯上很多，但是由于保存方法不当，会有燕窝出现发霉的情况，那这些发霉的燕窝还能食用吗？
燕窝为什么会发霉
燕窝发霉最主要的原因就是因为保存不当，如果燕窝长时间处于潮湿的环境中，那就给了细菌可乘之机，潮湿的环境再加上燕窝自身的营养成了细菌最好的繁衍基地。
其次温度也是很重要的影响因素，室温下会有大量的细菌活跃，就算到了冰箱中也会有嗜冷菌生存。
所以可不要马虎，最好在阴凉干燥处风干，避免阳光直射，等彻底风干后，将燕窝至于冰箱的保鲜室里保存。
如何辨别燕窝发生霉变
首先可以通过肉眼来观察，如果燕窝表面出现了灰色或黑色的霉斑，这就表示燕窝开始发霉了，当然根据霉种不同也有可能是浅红色或者是浅蓝色。
其次要用手摸，如果燕窝表面比较湿滑，还伴有一些白色的斑点出现，那燕窝也有可能发霉了。
最后就是看燕窝的颜色，燕窝发霉一般会有以下几种颜色：浅灰、深灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。
燕窝发霉还能吃吗
发霉的程度一般分为3种：轻微的发霉（少量灰黑/白色斑点）、中轻度发霉（少量灰黑色的霉斑）、重度发霉（霉斑较多甚至整个发霉变黑）。
轻微的发霉用牙刷沾点水分擦净或去掉后可以食用；中度和重度的发霉就不建议大家再食用了，不仅营养成分丢失，还可能对人体的健康造成影响。
燕窝能保存多久？一般干燕窝在环境条件适宜的情况下，能保存5-6年，所以建议买燕窝后，一定要注意保存事项和保存条件，以达到长时间保存的目的。
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