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“中海燕无家苦，争衔小白鱼。却供人采食，未卜汝安居。味人金齑美，巢营玉垒虚。大官求远物，早献上林书(出自《吴梅村诗集。燕窝》)”。
一、燕窝简介
历史上，被称为“上人珍”的燕窝一直被认为是腐朽的封建阶级和权贵阶层所专享的美味，但伴随着社会进步和人们生活水平的提升，燕窝也逐渐“飞入”了寻常百姓的家庭。正所谓旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
现今对于燕窝的批判， 主要来自对自然资源的关注，因力燕窝作为金丝燕避风挡雨和繁育后代的家园，传统的燕窝功掠式的采摘方式对燕窝种群的繁行造成了极大的影响，许多燕窝产地为了延续金丝燕的种群不得不长时间地对外封闭,
珍贵的燕窝补品
传统以燕窝采摘为生的人的生活是异常艰险和贫苦的，他们为了生存不得不冒着九死一生的危险去攀爬溶洞的峭壁，但随着燕窝市场的成熟，燕窝行业甚至已经成为了某些国家的支柱产业，越来越多的国家、政府和企业通过搭建“燕房”，提供更舒适的筑巢和孵化环境来招引金丝燕，采摘燕窝不再那么艰险，燕窝贸易也逐渐繁荣起来。
西方人给燕窝起了一个很有趣的名字，叫"EdibleBird'sNest",意思是“可食用鸟巢”。燕窝对华人来说，的确是珍贵的补品，原因很简单，燕窝大稀有、太珍贵了，随着我国人民生活水平的提高，越来越多的人都认知到了燕窝的好处和功效，食用的燕窝的人也越来越多。
二、第一个吃燕窝的人一“沙多罗诺”
传说在古代， 爪哇有个叫沙多罗诺的人，他经常看到成群的燕子在海边高山的岩洞外飞来飞去，觉得非常好奇。有一天，他也尝试爬上山崖，钻进洞一看，里面挂满了成百上千个燕子的巢穴， 他敲下其中一个并带回家中。
一个偶然的机会他将燕巢在水中蒸煮，发现味道相当不错。消息传开后，周围越来越多的人都去海边的岩洞中寻找燕巢食用，并且逐渐发现长期食用燕窝会带来精力旺盛的感觉。于是，燕窝作为补品便这样流传开来。
金丝燕和金丝燕的巢穴
三、第一个吃燕窝的中国人一郑和
传说中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和。西元1405- 1433年，郑和曾七下西洋。 一次，他的船队在下西洋途中遭遇了大风暴，被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上，一连被困数日，食物严重短缺。
中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和
郑和在无意中发现，荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝，就命令部下采摘下来，洗净后用清水炖食，用来充饥。几天后，船员们个个精神抖擞，面色红润。于是，在船队回国时，郑和带了一批这种后来被称为“燕窝”的补品献给明成祖朱棣，结果明成祖龙颜大悦。
但从现有的史料来看，中国食用燕窝的历史要远远早于明朝。
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