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燕窝的营养价值很高，而食用者需要掌握正确炖燕窝的方法，才能确保燕窝的营养不被流失，那么炖燕窝会起胶吗？
炖燕窝会起胶吗
燕窝的食用价值极高，是名贵的滋补食品，更是女性美容养颜的圣品。可以使人皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。那么炖燕窝会起胶吗？
正确炖煮燕窝不会出现起胶的现象。
一般来说，干燕窝与水的比例为1：40;湿燕窝与水的比例为1：4即可。因为炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好。
同时炖燕窝放水不能太少，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠，建议食用者炖煮燕窝，放水的比例参考上述标准为宜，如6克干燕窝，大约可浸泡出40—50克湿燕窝，那么放水量大概是200—250毫升左右。
此外，炖燕窝用纯净水最好。如自来水中含有氯等杂质，与燕窝炖煮，其中的杂质会影响燕窝的口感，其次使用矿泉水也不大好，因为其中含有一定量的矿物质，如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等，这些物质在与燕窝炖煮的过程中容易发生反应，应尽量避免食用。
了解了炖燕窝不会起胶后，那么燕窝怎么炖最好呢？
正确炖燕窝不会出现起胶的现象
燕窝怎么炖最好
清楚了正确炖煮燕窝不会出现起胶的情况后，那么燕窝怎么炖最好？
下面将举例介绍一下炖燕窝的方法：
1.先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：
洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。
以上是具体炖燕窝的方法，下面将具体介绍一下炖煮燕窝的几点注意事项：
1.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜。
2.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖。
3.各种配料应单独煮炖。
主要器皿： 电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。
以上是炖煮燕窝的三点注意事项。
炖燕窝会起胶吗？答案是食用者掌握了正确炖燕窝的方法，一般是不会出现起胶现象的，食用者只有掌握了方法，才能吃到对身体好的燕窝。
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