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说起燕窝酸，很多人都不了解这是“何方神圣”？但是说起燕窝可谓是众所周知，它可是滋补珍品，是中华养生极品，经过长时间的口耳相传，已成为女人和孕妇的＂滋补珍品＂,每吃一口燕窝，仿佛身上都能透露出＂贵妇＂气质。
据说清代慈禧太后每天都吃燕窝菜，年过六旬容颜光洁、甚少皱纹。近代宋美龄她能够高寿达106岁，得益于她每天都会吃一小碗燕窝的习惯，并且坚持不断......
其实很多人不了解的燕窝酸，就是燕窝的标志性成分，又被称为燕窝精华，是燕窝中最具生物活性成分，也是评判燕窝质量优劣的重要指标。
先来了解一下燕窝酸的是什么东东？燕窝酸学名唾液酸，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名，燕窝酸是一组神经氨酸的衍生物，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。
燕窝酸是细胞膜蛋白的重要组成部分，参与细胞表面多种生物功能，在调节人体生理、生化功能方面有着非常重要的作用。燕窝酸是近年来才在国际上被系统的研究，科学家们已经发现其具有许多重要的生物学功能性。燕窝酸对于宝贝而言有哪些好处呢？
首先，燕窝酸非凡的功能之一是可以促进大脑神经细胞的信息传递速度，神经细胞膜的燕窝酸含量是其他细胞的20倍，人类脑细胞中的燕窝酸含量是其他动物的2到4倍，动物实验结果表明：补充燕窝酸可以增强大脑神经节糖苷水平，并提高智力。新西兰的科学家曾对1025名的受试儿童从出生到高中毕业，为期18年的跟踪研究，发现了燕窝酸可提高儿童早期智力发育发展的水平，因此燕窝酸也被称为智力发育的“脑白金”。
其次，燕窝酸可以提高肠道对维生素以及矿物质的吸收能力，利用“异性相吸”原理，进入肠道带有正电性的矿物质和部分维生素，很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合，从而提高维生素和矿物质的吸收率。
由于唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，以及病毒与细胞的吸附，起到抵抗多种致病菌的作用。
我们体液中游离的唾液酸可阻止感冒病毒在细胞表面的吸附，人们以此机理开发了以唾液酸衍生物为主的抗感冒药。燕窝酸可以提高人体免疫力，特别是儿童，因此也被称为“人体的安全卫士”。
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