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最初，燕窝被称为“官燕”，主要是作为贡品供皇帝和王公大臣消费，老百姓很难接触的到。一直到清朝康熙年间，燕窝才在中医的典籍当中有详细记载。1694年，清朝的名医汪昂在他的著作《本草备要》中详细记载了燕窝的功效，书中说“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽。补而能清，为调理虚势之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”从这本书开始，一发不可收拾，几乎每本中医的典籍当中都把燕窝作为一种珍贵的滋补品来记载。
红楼梦记载燕窝吃法
《红楼梦》当中提到燕窝的次数有17次之多，林妹妹体弱多病，薛宝钗就建议她“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”。王熙凤有下红之症，也是每天早起吃燕窝粥。小说的影响其实更大，也反应了当时的社会现实。在明清时期，燕窝确实在达官贵人的圈子里十分盛行。
随园食单记载燕窝吃法
清代的诗人、散文家袁枚，更是吃货一枚，著有《随园食单》一书，书中详细记载了燕窝的做法，
“燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两，先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之……余到粤东，杨明府冬瓜燕窝甚佳，以柔配柔，以清入清，重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色，不纯白也”。
古人所说的一两二两到底是个什么概念吗？我们就按照清代的司马制来换算，现在香港台湾还在沿用，一斤约等于500克，一斤就是16两，那么一两就是31.25克，我去，也就是说古代人吃燕窝一次是30、50克的来吃呀，真是让人羡慕拉仇恨呀，古人这种吃法也是没谁了，那么燕窝到底一顿吃多少合适呢？
其实燕窝里面含有大量的营养，一般一个成年人每天食用3-5克就足够了，也就是大约一盏的量，经济条件允许的话可以一天吃一次，一般就是隔一天吃一次，但是最少也要保证每周至少两次，中间间隔时间长了就效果不明显了，一般连续食用燕窝三个月以上就会看到明显的效果，孕妇可以适当增加一些量，因为一个人吃两个人补，小朋友可以酌情减少，每日早晚空腹食用效果最佳。
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