- A+
(添加微信宝妈免费分享孕期知识、怎么吃燕窝对胎儿好、儿童早期教育等)
很多人炖煮燕窝的时候发现，燕窝在炖煮的过程中会化成水，如果燕窝煮化了还有营养吗？怎么能避免燕窝化了呢？
燕窝煮化了还有营养吗
通过对燕窝中营养成分的检测，发现燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系，与炖煮时间的关系并不是很大，而燕窝化成水的主要原因是因为炖煮时间过长，所以因为炖煮时间太长而煮化了的燕窝，化水后影响最大的是口感，但是营养流失情况并不是特别明显，化水的燕窝中有营养不要扔，可以当水喝掉。
炖煮时间过长导致燕窝化水，对燕窝营养影响不大。
在炖煮过程中稍有不当燕窝就会化成水，这和燕窝的成分有很大的关系。燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质，还有功能成分燕窝酸和胶原蛋白，这些营养物质均易溶于水，尤其是水溶性蛋白质长时间在热水中炖煮就会溶化于水中。炖煮燕窝重要的是保留燕窝中的有效成分，所以燕窝在烹饪时温度和炖煮时间都很重要，不宜太高和太久。
燕窝化水的原因
燕窝化水的原因不止有炖煮时间过久，炖煮的温度过高和保存时间太久也会造成燕窝化水，还有一种情况，就是和含有蛋白酶的食材一同炖煮，蛋白酶会将燕窝中的蛋白质溶解，使燕窝化水影响口感和营养。
燕窝最好单独炖煮，不和含蛋白酶水果炖煮。
如何避免燕窝化成水
虽然燕窝化水对营养的影响不大，但是十分影响口感，能避免还是要尽量避免的。如何炖煮燕窝可以避免化水呢？
1、控制温度
很重要，温度过高不仅容易化水，还会损失营养。所以炖煮燕窝需要用炖盅隔水炖煮，大火烧开后，转小火炖煮即可。切勿使用压力锅等高压容器。
2、控制时间
包括泡发时间，泡发时间太长不经炖煮，所以燕窝泡发不要太长时间，炖煮时间应该在30-40分钟，最长不宜超过40分钟。
3.单独炖煮
不和水果一起炖煮，木瓜等水果中含有丰富的蛋白酶，会对燕窝中的蛋白质进行分解，所以水果等食材，建议燕窝炖煮好后再加入；冰糖也最后加入。
煮化了的燕窝对于营养的影响较小，对口感的影响加大，所以在炖煮燕窝的时候燕窝注意炖煮时间和炖煮温度，最大程度保留燕窝的营养与美味。
燕窝可以改善肌肤那些方面的问题？？
德宜草堂燕窝正规吗？是好燕窝吗？
哪里的燕窝好？
燕窝是不是很贵？
买燕窝送什么东西吗？
如果我买完了又觉得不符合预期可以退货吗？
加我微信,免费解答相关燕窝的各种问题，等您想买燕窝时不至于上当受骗
(点击微信号一键复制并打开微信)
德宜草堂的每一盏燕窝都100%源自印尼纯天然燕窝，采用古法手工挑毛，洁净度95%以上，每一盏燕窝都可溯源，健康、安全。
担心买到假货或燕窝品质、口感不好？购买燕窝加送一盏试吃，如试吃不满意可全额退款。
①源头直供，没有中间商。
②100%正品溯源码燕窝，假一赔百。
③不同孕周应该怎么吃燕窝效果最好?哪些人适合吃燕窝？燕窝一次吃多少？吃多久能见效？吃燕窝会不会导致营养过剩引起胎儿过大？正宗燕窝最新价格是多少？添加微信SMY0990为您解答各种关于燕窝的问题。
④每天前50名添加微信号的用户购买即送精美礼品一份，购买干燕窝满100g赠燕窝专用炖盅一套。
⑤添加微信免费赠送精美《燕窝的食用方法》另附<燕窝的30种做法图文视频教程和孕妇吃燕窝的注意事项>电子文档。
⑥另外朋友圈会预告蕾蕾视频直播信息，直播间抢购有秒杀价，还有机会获赠待产包，添加微信了解预告信息，你也能抢到秒杀价哦。
⑦吃燕窝，吃的是健康，选的是安全，免费咨询怎么辨别燕窝真假?如何才能买到好燕窝？《燕窝挑选指南》教你如何识别真假燕窝，买不买没关系，重要的是学习燕窝知识，假如有一天您想买燕窝也不至于什么都不懂而上当受骗。
(点击微信号一键复制并打开微信)
