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干燕窝泡发所需要的的时间很长，如果可以一次将很多的燕窝泡发保存，之后炖煮就省事很多，那么泡好的燕窝可以先不炖吗？
泡好的燕窝可以先不炖吗
燕窝泡发之后如果得到妥善的保存，可以先不炖煮，直到下次使用的时候在炖煮。燕窝在泡发之后虽然会吸附水分，使燕窝膨胀，但是对于燕窝整体的结构没有破坏，只要保存得当，时间适宜，是不会造成燕窝变质或者燕窝的营养流失的。
泡好的燕窝可以先不炖，但是要沥干水分密封冷藏
泡好的燕窝如何保存
1、燕窝的成分主要为水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶化，加上泡在水里的燕窝会容易导致细菌滋长变质，所以第一步就是将泡发的燕窝中的水分尽量沥干。
2、沥干后的燕窝最好按照食用量，分开放进不同的密封保鲜盒中，可以避免每次取燕窝的过程中污染剩余的燕窝。
3、密封好的燕窝放进冰箱的冷藏层中，0-4℃保存，不和异味较大的食物一起存放，还要远离照明灯，避免燕窝的颜色发生改变。
按照上述方法，泡发好的燕窝可以保存7-10天左右，但是做好在7天之内吃完，这样的口感和营养是保留最好的。
泡好的燕窝可以先不炖，沥干水分密封保存起来就可以，炖煮燕窝方法和刚泡好的燕窝一样炖煮就可以，隔水小火炖煮30-40分钟。
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