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我们都知道燕窝有干挑、湿挑、半干挑这三种情况，而燕窝又是越干越好，那么湿挑燕窝如何弄干呢？干挑和湿挑燕窝的区别在哪里？购买燕窝买干挑好还是湿挑好呢？
湿挑燕窝如何弄干
湿挑燕窝对毛燕要求不高，中重毛燕都可以清洗干净，挑毛后成品干净度很高。但是是要泡湿后进行挑毛。燕盏清洗完毕后，需要重新吹干定型，湿挑定型的岗位工人很关键，不然就很难成型。由于燕丝在浸泡和刷洗过程中断掉，燕窝结构被破坏，对成品燕盏的炖煮泡发有一定的影响，相对蛋白清香要差一点。那么湿挑燕窝如何弄干呢？
一般采取低温干燥法，温度不能太高，否则容易变色。有可能的话，采用真空冷冻干燥，这是最专业的。
那么我们如果进行湿挑燕窝如何弄干呢？
我们可以在空调下，进行风干或者放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。拿张报纸，把燕窝铺在上面，如果天气干燥，自然阴干，如果天气潮湿，则用风扇吹一个小时，就非常非常干了。
湿挑燕窝工厂大多采取真空冷冻干燥、低温干燥法，个人采用风干法。
湿挑与干挑燕窝的区别
干挑，就是稍微把燕窝打湿或浸一下水，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑法的燕窝保留了完整的形态，连燕囊丝都保留完整。
湿挑，就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。湿挑相当于在挑毛过程中已经将燕窝泡发过一次了，盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。
买燕窝买干挑好湿挑好
一般消费者，对燕窝的形状、产地都不必过于看重，湿挑、干挑也不重要，最重要的是纯天然，不使用化学药水洗毛，全部人工挑毛，不要刷胶，全部用夹子定型，自然风干。但为了减少损耗，节约人工成本很多不良商家会加工漂白补碎刷胶，补碎刷胶一般比较容易分辨，但是轻微漂白很难分辨。
所以无论干挑还是湿挑，最重要的是买到真燕窝。
以上就是对湿挑燕窝如何弄干的方法介绍，以及干挑与湿挑的区别，我们买燕窝的时候一定要学会辨别燕窝真假，这样不管燕窝是干挑和湿挑，都能保证燕窝的营养价值。
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