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炖煮后发现燕窝变黄了，炖好的燕窝为什么会发黄？燕窝炖完发黄可以吃吗？炖好的燕窝发黄需要注意什么？
燕窝炖完发黄可以吃吗
燕窝炖完发黄是可以吃的。可能是燕窝中的蛋白质过渡氧化，颜色变黄，这不影响燕窝酸功效。如果已经放了糖，那么也会变黄。糖高温后就是会变黄色，比如做红烧肉先炒糖变色。
燕窝炖完发黄是可以吃的，可能是燕窝中的蛋白质过渡氧化。
炖好的燕窝为什么泛黄
1、炖煮的时间过长或者炖煮温度过高都会导致燕窝被炖化了，泛黄的问题的出现。
2、炖煮好的燕窝在外面暴露的时间过长也会导致燕窝营养氧化，导致炖好的燕窝泛黄。
3、燕窝种类很多，按照燕窝的颜色来分可以将燕窝分为白燕、红燕、黄燕。黄燕在炖煮出来后的颜色是泛黄的。但是要注意这种黄是淡黄色而不是非常深的黄色。
炖好的燕窝发黄的注意事项
1、注意燕窝的炖煮时间，不要使用过高的温度来炖煮燕窝。
2、燕窝炖好后，晾凉装瓶保存，不要将炖好的燕窝在外静置过长的时间。
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