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燕窝的营养价值极高,经常食用能补充丰富的营养,但是面对真假燕窝,大家怎么分辨呢?如何分别真假燕窝?
一、刷胶燕窝检验方法
1、浸水检验:刷胶燕窝浸入水中取出,用食指摩擦数次,如感觉手指上有粘性,并且能闻到化学物质的气味,则属于刷胶燕窝。
2、掰断检验:95干以上的燕窝,用手直接掰断,如掰断位置生硬(没有呈现松脆状),断口整齐且无过多碎末掉下来,则为刷胶。
3、浸泡检验:燕盏、燕条泡发5.5小时以上,还没有泡开,用手撕开,燕丝粗且硬,隔水炖煮50分钟以上不软糯,则为刷胶。
PS:很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶,只因为燕窝表面有光泽度,这完全是不符合逻辑的!因为燕窝表面本身就含有燕窝霜(多醣体),是燕窝唾液酸溢出来的表现,绝对不能因此断定燕窝刷胶!
二、泡水(漂白药水)燕窝检验方法
1、闻气味:漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水,哪怕再怎么处理,那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样,多多少少带点化学物质的气味。
2,观颜色:因季节变化,燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现:米白,米黄,米灰,灰黄,金丝黄,哪怕再顶级的官燕,颜色也绝对不是雪白的,都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白,颜色均匀,无任何杂质,那么99%为泡水燕窝。
三、粘碎燕窝鉴别法
1、看底座:最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎,一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚,且没有啥纹理可言,就如同一堆的碎堆在上面。则为粘碎燕窝!
2、看泡后:粘碎燕窝在泡发后,底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上,用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了,那就是粘碎燕窝。
你知道如何分别真假燕窝了吗?建议大家在购买燕窝前一定要好好辨别,以免买到假燕窝,既伤身又伤财。
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