判断燕窝真假

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燕窝种类丰富,很多不了解燕窝的消费者容易被不良商家欺骗,接下来德宜草堂告诉您怎么判断燕窝真假

判断燕窝真假

1、形状不一

真燕窝为不整齐的半月牙状,凹陷成兜状,表面黄白色或灰白色,附着于岩的一面较平,另一 面微隆起。

假燕窝一般为半球形,表面淡黄或黄白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

2、内部差异

真燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大境下可见细小羽毛。

假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到 细小羽毛,有的甚至可见皮毛。

3、质地口感

真燕窝质地硬脆,断面微显角质样,味微甜。

假燕窝质松脆,易碎,味淡。

判断燕窝真假

判断燕窝真假要从多角度来看

4、燃烧后判断

真燕窝燃烧时轻微逬裂,熔化起泡,无烟、无臭味,呈灰白色。

假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响,冒黑烟,有焦臭味,其灰为黑色块状物。

5、泡发后判断

真燕窝浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性感,加稀盐酸煮沸10分钟,溶液及样品显棕褐色或棕黑色。

假燕窝浸水后 胀发性差,松散似海绵状,不透明,加稀盐酸煮沸,溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。

6、炖熟后判断

真燕窝炖煮后,有浓郁的蛋清香味,晶亮透明。

假燕窝遇水就会松散甚至溶解,水色浑浊,有油状物漂浮,炖煮后,“燕丝“不透明,炖制后很快会化掉。

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