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燕窝种类丰富，很多不了解燕窝的消费者容易被不良商家欺骗，接下来德宜草堂告诉您怎么判断燕窝真假。
判断燕窝真假
1、形状不一
真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一 面微隆起。
假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、内部差异
真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛。
假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到 细小羽毛，有的甚至可见皮毛。
3、质地口感
真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜。
假燕窝质松脆，易碎，味淡。
判断燕窝真假要从多角度来看
4、燃烧后判断
真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色。
假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。
5、泡发后判断
真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色。
假燕窝浸水后 胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。
6、炖熟后判断
真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明。
假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。
了解了判断燕窝真假的问题后，那么燕窝哪个牌子好呢？
燕窝哪个牌子好
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