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燕窝的营养价值很高，但目前燕窝市场上，鱼龙混杂的燕窝产品也让消费者感到头疼，那么燕窝火烧真假是怎么识别的呢？
燕窝火烧真假
众所周知，燕窝是十分名贵的滋补品，正是因为这，也导致现在市面上出现许多假燕窝，那么燕窝火烧真假是怎么识别的呢？
燕窝的蛋白质含量很高，燃烧燕窝则会出现与燃烧蛋白质相似的现象和气味。
真燕窝用火烧能听到明显的噼啪声、可见到火星崩裂，接着有类似烧焦头发的焦臭味，燃烧部位变黑、并产生膨胀，冒白烟，持续燃烧，完全烧透后，所有燕窝几乎全部变成白色灰烬，挤压后变成白色粉末（没有烧透的部位，则是黑色灰烬）。
此外，火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。并且有些劣质的燕窝，或漂白、或粘碎、或刷胶，大部分仍然是含有真燕窝成分的，一些掺假燕窝所用到的掺假材料(如猪皮)，也是含有蛋白质的。这些劣质产品在燃烧的时候，一样会有明显的蛋白质燃烧性状。
了解了燕窝火烧真假是通过燕窝的状态和气味来识别后，那么燕窝火烧后会怎么样呢？
燕窝火烧后会怎么样
清楚了燕窝火烧识别真假的方法，也需要观察细节后，那么燕窝火烧后会怎么样？
真燕窝用火烧会发出燃烧蛋白质的味道、冒白烟等。
消费者在购买燕窝时，商家可能不会让真烧燕窝，所以也要掌握辨别真假燕窝的方法，才能不轻易被商家欺骗，最重要的是，能保证食用燕窝的安全。
此外，真燕窝含至少40%以上水溶性蛋白质，以火燃烧后有焦味;具体来说：取一根头发以火点燃后以指捻搓闻之的味道。
而至于辨别，网上那些真假燕窝的辨别方式，只能辨别制伪制假技术拙劣到家的燕窝，并且在国内想吃到好燕窝，一定要选择放心的品牌。
了解了燕窝火烧后的形态后，下面将带来火烧燕窝鉴别方法图解。
火烧燕窝鉴别方法图解
清楚了燕窝火烧后会有冒白烟等表现后，下面将具体介绍一下火烧燕窝鉴别方法图解：
将燕窝点燃之后，会有火星飞溅出来，这是蛋白质燃烧的正常状态，而且燃烧后的灰烬呈现黑色。
蛋白质燃烧后的灰烬呈现黑色
燕窝是养生中的珍品，大多数人并不是十分的了解燕窝，甚至在购买的时候会花高价钱买到假货，燕窝造假有很多的类型，有些燕窝是经过漂白的，有些燕窝是涂胶的，有些燕窝还会进行染色，消费者在购买燕窝的时候，要注意避免被骗。
燕窝火烧真假的方法需要消费者学习了解，避免在日后购买的过程中出现上当受骗的经历。
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