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燕窝的营养价值很高，并且吃燕窝对身体的好处也是很多的 ，而燕窝的价格相对会高一些，导致市面上也出现了很多劣质燕窝，那么燕窝怎么看真假？
燕窝怎么看真假
吃燕窝既能滋补养身，又能健康减肥，是很多养生人士的心头好。然而其加工基本全程依靠人工进行，一个熟练工一个月也只能做出一盏燕窝，因此假货横行。那么燕窝怎么看真假？
下面将举例介绍一下鉴别燕窝真假的几点注意事项：
1.看完整度
燕窝保留了采摘时的完整形状的时候称为盏，可以分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型，叫做平盏，而在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角型，则叫三角盏。
而燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分，称为燕碎。顶级的燕盏外观形状完整，较为大片(大约是三个手指叠在一起的大小)，呈半透明状，分布有细毛。燕盏盏身纹理清晰，纤维清楚可见，囊丝呈自然网状，如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会不规则。
2.看发头
燕窝在浸透后，在重量上与干燥状态时的差异，叫做发头。天然燕窝泡发后，丝丝分明，不会结块。泡发4—6小时后，一般发头约为6—8倍，达到10倍的极少。
此外，如果燕窝的发头不正常，不管是过大还是过小，都有可能是被刷胶过，或者是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等，不宜购买。
以上是看燕窝真假的两点注意事项。
了解了 看燕窝真假要从盏形和发头上来评判后，那么鉴别燕窝真假好坏的原则还有哪些呢？
通过盏形和发头看燕窝真假
鉴别燕窝真假好坏的原则
清楚了看燕窝真假可通过盏形和发头来鉴别后，下面将具体介绍一下鉴别燕窝真假好坏的几点原则：
1.正规溯源码燕窝，一盏一码，有据可查。
至2015年起，国家规定出口中国的燕窝在通过中国检疫检验各项(亚硝酸盐、重金属、霉菌等)检测达标后，需粘贴由中国检科院出具的溯源标签：溯源信息包含：生产工厂、进口商、燕窝产地、原料登记等信息。
2.来自最佳燕窝产地
印度尼西亚是世界上最大的燕窝出口国，占全球燕窝出产量的90%。同时，它们也是世界顶级食客公认的燕窝最佳产地，这里有天然无污染的热带雨林生态区，为金丝燕提供了理想的生活和捕食环境，所以这里出产的燕窝，品质上乘，营养丰富。
3.科学化生态燕屋
为了保证金丝燕的生活环境，燕屋里的温度严格控制在27.9°—28.6°之间，湿度维持到92%以上。燕屋里不能有多余的杂音，还要保持暗度，采摘燕窝时也不例外，只能打手电筒。
4.标准化挑毛车间
采摘下来的毛燕，全部送到车间，进行分类、除菌、挑毛、风干、储存，所有流程都在指定的操作台上完成。
以上是鉴别燕窝真假好坏的四点原则。
燕窝怎么看真假？答案是食用者可以通过燕窝的外观和泡发率来鉴别燕窝的真假，同时有溯源码，且来自主要产地，采摘处理过程都符合要求才是好燕窝。
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