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燕窝的营养价值很高，但由于其价格贵一些，导致市面上的劣质燕窝也很多，那么消费者要怎样识别真假燕窝区别呢？
真假燕窝区别
燕窝因为价值比较高，所以在市面上也出现了一些造假的商品，那么面对真假燕窝，应该如何区分购买呢？下面将具体介绍一下真假燕窝的几点区别：
1.看颜色
纯正的燕窝颜色有白色、黄色、红色，但一般白色也不会是特别鲜亮的白，多少有些许杂质，若非常白净，注意有漂白处理，同样红色以及黄色如颜色过于统一完整，也要注意有无染色的可能。
2.看形状
正品燕窝应该为丝状结构，而由片块结构构成的不是真燕窝;另外纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
3.看泡发情况
在检测燕窝是否为正品时，可要求商家取一小块燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真，若一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变的则为假。
4.闻味道
燕窝的味道有一股独特的香味，但不是很浓烈，淡淡的，而假的燕窝，可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚至是怪味。
以上是真假燕窝的四点主要区别。
了解了真假燕窝的区别在于颜色、形状等方面后，那么燕窝的识别真假方法还有哪些呢？
真假燕窝主要区别在于颜色、形状等。
燕窝的识别真假
清楚了可通过泡发情况、味道等来区别真假燕窝后，下面将介绍一下燕窝的识别真假方法：
1.鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2.品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
以上是燕窝的识别真假的两种方法。此外，燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条，这样处理后再炖煮效果更好。
而燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，需要60—90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
真假燕窝区别在于颜色、形状、味道等方面，并且识别燕窝真假也要掌握技巧，才能购买到放心吃的燕窝。
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