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燕窝因其较高的营养价值深受人们的喜爱，但是，燕窝有伪劣，挑选燕窝须谨慎，现在市面上的燕窝鱼目混珠，有不少存在质量问题，用肉眼未必看得出来。
要吃上又纯又好的燕窝，挑选时确实要费一番功夫呢！很多人对燕窝知识不够了解，选购时容易陷入“误区”中去，表示担心，为大家总结出了一些实用燕窝挑选小窍门，一定用得上的哟~
燕盏并非营养最高
燕盏的价格比燕碎要高出许多，有人认为这是因为燕盏的营养价值高很多，其实这是一个误区。燕盏、燕条、燕碎和燕饼，本身的营养价值差别都不大。
主要差别是在工序的损耗上，燕条、燕碎是碎的燕窝，燕饼是用燕碎压成的。因为燕条等是用毛燕、草燕等的。
燕窝做成、清洗过程会比较复杂，所以在工序上确实会损耗多一点，但是其实差别不太多。建议如果是自己吃，买燕条、燕碎反而会更实惠一点。
但是燕条、燕碎造假的很多，而且假燕条和假燕碎更加难以识别，所以不推荐大家购买燕条或燕碎。
“湿身”燕窝水分多
市场上有的不法商人把燕窝弄得很湿，以此增加重量。有的燕窝虽然看似便宜，但是因为水分高达20%，实际上利润更加高。
而且水分高的燕窝不容易保存，不放在冰箱里很容易霉变。因此，挑选燕窝一定要选干一点的，
“白”不等于“靓”
怎么买到好燕窝？有人认为燕窝越白越干净，越白越好。其实这是一个误区。天然燕窝都带有黄色，而且颜色深浅不一，只要干净杂质少就是好燕窝，跟颜色关系不大。
现在有的不法商人为迎合人们的喜好，用漂白方法处理燕窝，实际上对人体并不好。还有些商人为了增加重量，在燕窝上涂上木薯粉，或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盏上。对于这种情况，用水泡可以检验出来，因为浸泡后木薯粉会散开，水会变得浑浊。
“发头”越大越好
“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化，一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。“发头”越大，最后能吃到真材实料的燕窝越多，所以很重要。
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