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很多人在将燕窝炖煮好后会觉得燕窝有些发硬，为什么燕窝炖出来硬就来为大家详细的分析一下炖煮好的燕窝为什么会发硬。
炖煮出来的燕窝会发硬主要原因有一下三点：
1、在炖煮燕窝之前没有将燕窝泡发完全
炖好的燕窝丝丝分明，与水同为一体。
通常来说，我们在炖煮燕窝之前会将燕窝放入水中进行涨发，使得干燕窝更好的吸收水分，更加的具有弹性。
一般来说，在燕窝泡发的阶段，为了燕窝能充分泡发会顺着纹路将燕窝撕成燕条，所以炖好的燕窝应该是丝丝分明，具有很好的弹性，呈透明状和水融合在一起。
如果我们在炖煮燕窝之前没有将燕窝放入水中涨发的话，燕丝则不会充分的吸收水分，也不具有什么弹性，所以在炖煮之后会变得有些硬，没有什么弹性。
2、炖煮燕窝的时间不够，燕窝没有炖熟
纯天然的优质燕窝具有非常好的耐火性，所以我们在炖煮燕窝的时候通常需要文火炖煮30-40分钟，才可以将燕窝完全炖熟。如果炖煮燕窝的时间不够的话，燕窝可能不会被完全炖熟，这个时候的燕窝也会有一些硬，但是继续炖煮一会儿，燕窝就会变得柔软有弹性起来。
炖煮燕窝的时长不够，燕窝没有完全的炖熟也会导致炖好的燕窝比较硬。
3、炖煮的燕窝是劣质的假燕窝
虽然大多数的假燕窝都不具有耐火性，但是有些假燕窝中被添加了一些胶质，所以会变得非常的耐炖，如果说您购买的燕窝都炖煮了一个小时了，还是发硬的话，基本就是假燕窝了，这个时候我们就不要食用了，以免对我们的身体造成一些不良影响。
以上就是导致炖煮后的燕窝发硬的几点原因，希望可以帮助您答疑解惑。
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