燕窝营养

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燕窝营养怎么样？有人说燕窝中的营养主要就是蛋白质，吃鸡蛋、喝牛奶同样能补，但是真的是这样吗？燕窝营养到底如何呢？

燕窝的营养成分

燕窝身为滋补圣品，其中含有大量的水溶性蛋白质、潭水互设无、表皮生长因子（EGF）、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的成分氨基酸（赖氨酸、精氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸、燕窝酸）等营养物质。

1.水溶性蛋白质

在燕窝中含有50%以上，分子量极小，极容易被人体吸收。

2.碳水化合物

在燕窝中含有30%，使身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

3.表皮生长因子（EGF）

燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子，它被誉为“美容基因”，能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创面和创口的愈合；能影响人体皮肤的细腻和老化，能刺激衰老皮肤的细胞代谢，使皮肤变得光滑而有弹性。

4.燕窝酸

燕窝酸是人体必需的营养元素，也是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成分之一。

燕窝酸被誉为“脑黄金”，是神经元、神经纤维的主要组成，可以促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育，提高记忆力和智力的发育。

燕窝酸具有抗病毒的功效，提高人体的免疫力。

燕窝酸具有极强的负电性，具有抗菌排毒的作用，也可以调节脾胃不合及改善肠道问题。

燕窝酸又称唾液酸，可以加速新陈代谢，防止酶的流失，延缓衰老。

5.集落刺激因子

在进行造血干细胞的体外研究中，发现一些细胞因子可刺激不同的造血干细胞在半固体培养基中形成集落。

燕窝的营养价值

吃燕窝时，身边总是会有人说：“吃什么燕窝呀，里头的营养不就和鸡蛋、豆腐、银耳差不多吗?多吃这几种食物就足够补充营养了!”

还有人说，燕窝的主要营养成分只不过是蛋白质，而猪肉中的蛋白质成分都要比燕窝高上不少，燕窝的营养成分也不如豆类，豆类不仅有蛋白质，还有各种的植物激素，可以有效的预防心脑血管的疾病。所以真正的燕窝是没有我们想象当中那么强的功效的，更多的只不过是人们吹捧出来的。

可事实真是如此吗？燕窝到底有没有营养?燕窝有什么营养价值?

通过对燕窝和鸡蛋的营养价值对比，发现蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%，所以蛋白质的补充，对于人体来说尤为重要。

许多人都会吃鸡蛋来补充蛋白质，认为它的蛋白质在食物中是最高的，但和燕窝一比较，鸡蛋中的蛋白质就显得有点九牛一毛了。

权威杂志《中国国家地理》的文章《燕窝神话》中列出了燕窝的成分含量，每100克鸡蛋的蛋白质含量为14.4克，每100克燕窝的蛋白质含量则高达55.57克，是鸡蛋的3.8倍！燕窝中的优质蛋白质(水溶性蛋白)含量占燕窝总量的49%，远高于其他食物。

所以长期食用燕窝，能补充大量蛋白质，令身体更强壮、健康。

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