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燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法，炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。
燕窝炖冰糖的功效
燕窝炖冰糖属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。这是一道传统的汉族药膳，用料和做法都简单，其功效也显著。
燕窝炖冰糖的做法
1、将燕窝放入盛有纯净水的碗里泡发4个小时。
2、用镊子挑拣出燕窝中的细毛和杂质。
3、将挑好的燕窝放入炖锅，加入适量纯净水，将炖锅接上炖煮45分钟。（燕窝怎么炖最好？详见正确炖燕窝的方法。）
5、打开炖锅，放入冰糖，再炖5-10分钟左右
6、炖好后，开盖冷却到适合温度，即可食用。
燕窝炖冰糖相关问题
冰糖炖燕窝炖多久
燕窝炖冰糖同样也要用隔水炖的方法炖煮，冰糖炖燕窝一般炖一个小时。
炖燕窝什么时候放冰糖
炖燕窝时在燕窝炖好出锅前五分钟前加入冰糖，令冰糖融化就可以。
燕窝和冰糖要一起炖吗
不建议这么炖 ，燕窝炖冰糖中的冰糖只是为了改善口感，所以在最后出锅时放就好。
炖燕窝冰糖还要加水吗
不需要再单独加水，炖之前一次加好水即可。
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