燕窝的做法

炖是燕窝最常见也最能保持营养价值的做法，各种燕窝汤、燕窝羹都是炖这种方法制作出来的。比如冰糖燕窝、燕窝莲子羹等，下面就为大家介绍燕窝的做法-炖。
1、冰糖燕窝

我们总是想挽留住我们的青春，但我们都知道那是徒劳无功的。冰糖燕窝是对女性极好的一种补品，常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性。 炖好的冰糖燕窝，汤色清亮，晶莹剔透，入口清甜，是很适合夏天的清润滋补佳品，而冰糖燕窝也是从古至今最传统的做法。

冰糖燕窝食材：燕窝3-5g、红枣、 枸杞、冰糖适量。

(1)取3到5克干燕窝的量，浸泡4-8个小时，可以根据泡发的情况延长时间;

(2)将泡发好的燕窝中的杂质去除，清水洗净，并且撕成小条;

(3)用小火慢炖燕窝两小时左右。

(4)在这个时间中将冰糖溶化，待燕窝炖好后，将冰糖水加入到其中，搅拌均匀即可食用。

冰糖燕窝是是一道传统药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。

2、燕窝莲子羹

（1）夏日清新莲子被剥好洗净备用；

（2）将莲子放入炖蛊中，加入高于莲子1厘米的水，煮30分钟；

（3）将备好的燕窝加入炖蛊中，继续煮15分钟，加入少许调味品闷5分钟即可。

燕窝莲子羹较适合补脑，奕具有清内火的功效，每周2-3次为佳！如果想加入一些其他的调味品，如白糖、蜂蜜，味道也不错哦。

3、红枣燕窝

（1）取红枣30g，去核洗净备用。

（2）将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中，加水至刚好覆盖食材

（3）中火煮30分钟，至有蛋白清香即可！

红枣燕窝可以滋阴润燥，滋补较为浓，一周2-3次为佳！

5、牛奶燕窝

同样，处理燕窝的方法与冰糖燕窝相同，然后根据自己对燕窝熟烂程度的喜好，将燕窝隔水炖煮半个小时以上;最后在炖盅中加入牛奶，继续小火慢炖十分钟即可，适当放一些果粒味道更佳。

牛奶燕窝也是很多人都爱吃的一种燕窝做法，味道鲜美营养丰富。