燕窝是什么样的

摘要

燕窝是什么样的？都有什么样的形状？它是怎么形成的？不论大家是否吃过燕窝，应该都对燕窝有这样的好奇性。跟随德宜草堂，来揭开它的神秘面纱。

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燕窝是什么样的？都有什么样的形状？它是怎么形成的？不论大家是否吃过燕窝，应该都对燕窝有这样的好奇性。那么燕窝到底是什么样的呢？跟随德宜草堂，来揭开它的神秘面纱。

燕窝是什么

燕窝，顾名思义，就是燕子的窝，雌雄共筑。

据统计，全世界共有75万种燕子，只有一种燕子所筑的窝是可食用并且具有滋补功效，那就是金丝燕。金丝燕的体型是雨燕科中提醒最小的一种。它的骨骼非常脆弱，如果它一旦掉在地上就可能再也飞不起来了，但是上帝在给了金丝燕柔弱的身体的同时，也赐给它极其发达的唾液腺，让它能够通过唾液搭建自己的爱巢。在东南亚，金丝燕素有“爱情鸟”之称。

金丝燕的寿命大约为14年左右，它只生活在北纬10度至南纬10度之间的热带沿海岛屿，28度为最适宜生存温度，生活环境天然洁净，空气清新，它们在此吐液筑巢，繁衍生息。这里的自然生态系统保持的非常好，占据全球物种的3/5，拥有丰富的海洋食物。尤其是到了雨季，数不尽的花草鱼虫为金丝燕提供了丰富的食物，只食用活性食物。

燕窝是怎么形成的

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，是为了繁育后代安居之用。

金丝燕的窝，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。这非常不利于人们的采摘，因此在印尼、马来西亚等地，人们建立大量的燕屋，用于方便金丝燕搭建巢穴，也方便人们采摘。

等到金丝燕的小宝宝孵化出来长大后，它们都会离开窝巢，也不会再回来，这时候采集燕窝的工人就可以放心采取燕窝啦。

等到燕窝人工采取后，还要经过一系列的人工处理（蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等）复杂的加工，才能制成成品燕窝。

燕窝的种类有哪些

市面上的燕窝可以分为燕盏、燕条、燕角、燕网、燕碎和燕饼。

1.燕盏

是人工从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经过数次挑毛，清洁，灭菌等处理，它的营养品质、香味、发头都是最好的。

2.燕条

是由中重毛的原盏挑毛后，不太成盏的做成了燕条。劣质燕窝，营养成分低。

3.燕角

是金丝燕用来固定燕窝的两端的部分。

4.燕网

是燕窝中间支撑蛋及小燕的纤维网状物。

5.燕碎

是燕窝的底座和囊丝挑毛后，通过化学方法处理制成的。

6.燕饼

由燕碎压制而成。（化学处理，含有食用胶、淀粉等）。

燕窝的主要成分及功效

燕窝中含有水溶性蛋白质、碳水化合物、表皮生长因子、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及人体所必需的成分氨基酸（赖氨酸、精氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸、燕窝酸）。

1.水溶性蛋白质

在燕窝中含有50%以上，分子量极小，极容易被人体吸收。

2.碳水化合物

在燕窝中含有30%，是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

3.表皮生长因子（EGF）

被称为“美容基因”，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，是皮肤变得光滑而有弹性。

4.燕窝酸

燕窝酸是人体必需的营养元素，也是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成分之一。

燕窝酸被誉为“脑黄金”，是神经元、神经纤维的主要组成，可以促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育，还可以作用于大脑细胞膜和突出的脑部营养素，促进大脑神经细胞的信息传递速度。提高记忆力和智力的发育。

燕窝酸具有抗病毒的功效，刺激机体的免疫系统，提高人体的免疫力。

燕窝酸具有极强的负电性，可以提高肠道消化和吸收。它还有抗菌排毒的作用，调节脾胃不合及改善肠道问题。

燕窝酸又称唾液酸，可以加速新陈代谢，防止酶的流失，延缓衰老。

5.集落刺激因子

在进行造血细胞的体外研究中，发现一些细胞因子可刺激不同的造血干细胞在半固体培养基中形成细胞集落。

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