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炖燕窝的方法有很多，炖煮燕窝的器皿也有很多。砂锅作为炖煮滋补品的元老级器皿，燕窝可以用砂锅炖吗？
燕窝可以用砂锅炖吗
燕窝作为一种滋补品，在炖煮上非常有讲究。砂锅炖燕窝是可以的，但是不能直接将燕窝放入砂锅中进行炖煮，否则会破坏燕窝的营养价值。
砂锅炖燕窝的方法
首先取一盏干燕窝，放入纯净水泡发1小时后将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时，将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去燕窝中的绒毛，将燕窝清洗干净后用漏勺捞起，沥干。然后，将沥干燕窝放入已经加好矿泉水的白瓷碗内，将白瓷碗放入砂锅后再往砂锅中加水（隔水炖煮）。最后，用大火把砂锅中的水烧开后改用小火继续炖煮20-30分钟，加入冰糖调味即可。
砂锅炖燕窝的注意事项
燕窝虽然可以用砂锅炖煮，但是不能讲燕窝直接扔入砂锅中进行炖煮，而是要隔水进行炖煮，炖煮的时间也不能太长，以免将燕窝炖化了导致燕窝中的一些营养成分流失。
炖燕窝用什么器皿好
炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具等等的器皿，但是这些器皿在操作上十分的麻烦，那么炖燕窝用什么器皿好呢？德宜草堂认为炖燕窝最好的器皿就是电子炖盅。一方面电子炖盅操作简单，并且带有定时的功能，只要到达预定的时间就会自动关火，可以最大程度的保存燕窝的营养成分，另一方面，电子炖盅使用起来相较于砂锅、不锈钢锅的器皿更为安全。
虽然炖煮燕窝的器皿和方法都有很多种，但是炖煮燕窝最重要的还是对燕窝的选择。只有高品质的纯天然燕窝才能保证对人的身体起到滋补调养的作用。
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