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燕窝作为滋补品，很多乐于养生、养颜的人群也愿意食用燕窝，但对于初食燕窝的人群也需要了解燕窝的味道是怎样的，并且出现燕窝炖出来没有任何味道的情况是怎么回事？
燕窝的味道是怎样的
金丝燕喜欢阴暗、潮湿、偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道，为了留住与吸引金丝燕，燕农会通过温湿控制设备来控制燕屋，燕屋的温度在30度左右，湿度在90%左右。所以燕窝的味道是怎样的呢？
燕窝的味道会有淡淡的氨水味。
燕屋一般是参考洞燕的生活环境来搭建，这样才更有利于燕子的生存。并且为了增加金丝燕的熟悉感，燕屋中总会留一些鸟粪，而常年在地面上堆放了一些潮湿发酵鸟粪，长久后，鸟粪会发酵，释放出很高浓度的氨气，所以毛燕中会散发氨气味也是正常了。
此外，一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，并且尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感。
燕窝的营养成分主要是蛋白质、唾液酸和EGF表皮生长因子，所以纯正的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。并且市面上能够购买到的燕盏，大多经过挑毛和清洗，拆开包装以后，会闻到一股淡淡的腥味，这也是蛋白质的味道。
而作为一种蛋白质的凝结，燕窝也会含有一定的水分，也会散发淡淡的腥味，并且燕窝原料的基本味道，但不同品牌的燕窝含水量不同，所以腥味的浓重也有差别。
德宜草堂的燕窝的氨水味和腥味均不浓厚，更多的是散发蛋白味道，这也与品牌下的燕窝均来自印尼和马来西亚两大燕窝主要产地，并且采用人工挑毛的方式有关，尽最大可能保留燕窝的营养价值。
燕窝的味道淡淡的蛋白味，也存在散发氨水味或腥味的燕窝。
了解了燕窝的味道是类似氨水味或腥味后，那么燕窝炖出来没有任何味道怎么回事呢？
燕窝炖出来没有任何味道怎么回事
清楚燕窝的味道与燕窝产地、含水量多少等因素有关后，那么燕窝炖出来没有任何味道怎么回事？
燕窝炖出来会有蛋清味，没有味道可以能燕窝品质或炖煮方法有问题。
正常情况下，燕窝经过炖煮后，会闻到一股淡淡的蛋清味。而炖出来没有任何味道一方面考虑燕窝的品质可能有问题，是经过特殊手段处理加工过的假燕窝，另一方面也考虑泡发、炖煮等时长出现了问题。
下面将具体介绍影响燕窝味道的几点因素：
1.受燕屋中的氨气味道影响所致，燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。
2.制作过程中加入了额外的水分导致 一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。
以上是影响燕窝本身味道的两点因素。
燕窝的味道是怎样的？答案是好的燕窝会散发淡淡的蛋白味道，也会散发氨水味或腥味，但味道过于刺鼻也是不正常的情况，同时燕窝炖出来应是蛋清味，若没有任何味道则要考虑是否购买的燕窝或炖燕窝的过程中出现了问题。
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