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燕窝的营养价值极高，具有较强的滋补美容功效，但是为什么燕窝的口感不一样呢？接下来德宜草堂为您介绍一下燕窝口感上为何会有差异。
燕窝口感上为何会有差异
1、产地不同
燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异。印尼不同地区的燕窝口感也不同，印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。
2、品种不同
纯天然的燕窝品种不同，口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕、燕王与屋燕的口感也会不同。燕盏的燕丝会粗状些，吃起来更Q弹，燕条会稍软糯，燕角部分大部分会比较脆。
3、泡发和炖煮时间不同
燕窝的泡发时间或炖制时间不同，炖出来的口感也会有差异，一般来说，金丝燕一年会做三次窝，也就是四个月采摘一次，也有一些燕窝建的比较久才被燕农采摘下来，这样的燕窝无论是从泡发还是炖煮都会稍微长一些。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆;炖的久一点，口感就会越绵软。
燕窝口感有差异受多种因素影响
标准的纯天然燕窝泡发时间在1小时左右，炖煮在20-30分钟，时间太长还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就是燕子的口水，没有久炖不化的说法，除非是后天制作，添加了食用胶。
4、燕窝配料不同
同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果，清水炖会膨胀，软绵绵滑口！先放糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，但是放了红枣，燕窝就不会膨胀，炖牛奶也不会膨胀，炖起来是一丝丝的，有点脆！有时候窝友会问炖了怎么那么脆？炖了怎么那么绵？炖了怎么化水？奥妙就在其中啦。
5、个人口感
口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感不同，即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人心情不一样，给你的感觉也会有出入。
了解了燕窝口感上为何会有差异的问题后，那么如何挑选优质燕窝呢？
如何挑选优质燕窝
1、颜色均匀
优质天然燕窝为米白色或米黄色，颜色分布均匀，看上去圆润通透性好；劣质燕窝里外颜色不一，有可能表明还会泛着黄色，这样燕窝不要选。
2、纹理清晰
燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，燕窝内部囊丝越少燕窝越优质，燕窝的底座和燕角越小燕窝越优质。
你知道燕窝口感上为何会有差异了吗？大家要购买正品燕窝，学会炖煮燕窝的方法，才能有更好的口感。
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