怎样炖燕窝最有营养

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不正确的燕窝炖煮方式会导致燕窝营养的流失,使燕窝的功效大打折扣。怎样炖煮燕窝最有营养教您如何炖燕窝,帮助您炖碗好吃又营养的燕窝。

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不正确的燕窝炖煮方式会导致燕窝营养的流失,使燕窝的功效大打折扣。怎样炖煮燕窝最有营养教您炖煮燕窝的正确方式,帮助您炖出一碗好吃又营养的燕窝。

燕窝要经过泡发和清洗后才能进行炖煮,要想炖煮出一碗营养丰富的燕窝,每一个步骤都能懈怠。

1、泡发清洗

怎样炖燕窝最有营养

燕窝的营养丰富,但是过高的温度和含有氯气的自来水会破坏燕窝的营养成分。

在炖煮燕窝之前,首先就要对燕窝进行泡发和清洗。在燕窝泡发时我们要注意使用温度较低的矿泉水对干燕窝进行泡发。此外在泡发燕窝的时候也要注意对泡发时间的把握,以免燕窝营养的流失。

2、炖煮

怎样炖燕窝最有营养

在炖煮燕窝的时候,要注意燕窝的炖煮方式、水位、时间以及配料等问题。

1、在炖煮方式上

燕窝在炖煮时讲究隔水炖煮。对燕窝进行隔水炖煮会使燕窝接受的热量减少,避免了过高的温度破坏了燕窝的营养。

2、在炖煮时所需要的水量上

炖煮燕窝时,炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可,稍微没过燕窝就可以,如偏喜软糯一点的话,可以适当多加30-50ml的水。

3、在炖煮的时间上

一般来说,普通的官燕使用1000w的电炖锅,炖煮的时间控制在30分钟以内即可,根据功率大小可以相应调整时间。

4、配料的放入时间

燕窝的做法多种多样,搭配不同的配料可以做出多种多样的燕窝美食。但是在放入配料是要注意最好不要将配料和燕窝放在一起进行炖煮,最好是将燕窝和辅料分开炖完再混合到一起。像冰糖的话,就只需要等要出锅前5分钟加入即可。

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