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燕窝具有美容养颜、滋阴润肺的功效，营养价值是丰富，自明代以来开始被食用，是我国传统名贵食品之一。燕窝在我国服用历史十分久远，也是宫廷御用的物品，以前平民百姓无法享受，如今已经成为越来越多女性补充胶原蛋白、永葆青春的神奇利器之一，你喜欢吃吗?但是市场上良莠不齐的燕窝往往让很多人不知道如何辨别，今天德宜草堂就来教你一招。
燕窝怎么保存最好?
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，价格昂贵，所以要好好保存。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
好的燕窝的发倍都应达到6倍左右。但是市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序，使其看起来更加美观大方，但是重量也相对来说会增加。
燕窝真伪的鉴别方法有哪些?
消费者买真燕窝最有效的办法是买正规进口的燕窝，千万不要为了贪图一时便宜而购买哪些廉价的燕窝。
漂白燕窝鉴别方法：
将燕窝浸入水中去除，半分钟以后，用拇指和食指摩擦数次，手指会有化学药品的臭味并且漂白的燕窝煮后不会特别膨胀，易化水，没有天然的蛋清味。
染色燕窝鉴别方法：
所以的染色燕窝，就是将普通的燕窝当做是血燕或者是黄燕来卖，从中谋取高额利益。假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，就会显现出本来的颜色。而真正的血燕及黄燕，炖之后颜色不会发生丝毫改变，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。
纯正燕窝的鉴别方法
1、看：燕窝应该为丝状结构，两头燕角部位片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：纯正燕窝闻起来有一股天然的蛋清味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，真正的燕窝泡发以后呈丝条状，没有油渍或者是粘液。
4、烧：用火点燃干燕窝片，有剧烈声响和飞溅的火星，与烧鸡蛋白一个现象，并且灰烬是黑色的。
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