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很多燕窝做法中都会加冰糖，但又说燕窝还是要吃原汁原味，还有说加了冰糖之后不易保存，所以炖燕窝放冰糖好还是不放冰糖好呢？
炖燕窝放冰糖好还是不放好
燕窝放冰糖，最重要的一个作用就是调味。燕窝的原料是金丝燕的唾液，因为金丝燕生长在海边，食物来源以海产品为主，再加上燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，所以燕窝也有一股腥味。虽然燕窝经过加工处理之后，味道会变淡，但是味觉敏感度的人还是能够吃出来的。
如果高血糖或糖尿病，炖燕窝可以不放糖，如果味觉敏感、追求美味，炖燕窝的时候可以加冰糖。炖燕窝的时候加入冰糖，可以很好的去除燕窝之中的腥味，提升燕窝的口感。并且冰糖能够润肺止咳，适当食用冰糖不会上火，和燕窝一起炖非常合适。但是不放糖也不会对燕窝的功效和营养有影响。
冰糖只是一种调味品，放不放对燕窝营养功效不会有影响。
炖燕窝什么时候放冰糖
炖燕窝时不建议和冰糖一起炖煮，最好在燕窝出锅之前放冰糖，冰糖融化后即可出锅。或者，燕窝单独炖好，将冰糖加水融化成冰糖水，将二者融合，这种方法适合一次炖煮很多燕窝，方便后续燕窝保存。具体制作方法点击：冰糖燕窝
总而言之，炖燕窝放冰糖好还是不放好，完全取决于个人，冰糖只为了调味而已，并不是说加了冰糖的燕窝营养更高，功效更好。
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