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炖煮燕窝，很多人都在纠结要不要放糖，有的人认为燕窝加糖会破坏了原始的营养成分，但不加糖又觉得口感不好，那么，燕窝要不要放糖，炖煮燕窝是否可以加糖，加什么糖比较好呢？
燕窝要不要放糖
首先，炖煮燕窝时可以放糖的，冰糖燕窝更我国是一道传统的汉族药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。
炖煮燕窝时可以放糖，加入适量冰糖可增加燕窝口感。
虽然燕窝是要放糖的，但燕窝中加入的糖却是大有讲究的，加入合适种类的糖会给燕窝的炖煮起到锦上添花的作用，那么，炖煮燕窝加什么糖比较好呢？
炖煮燕窝加什么糖好
我们日常中比较常用的糖类无外乎白糖、红糖和冰糖，有些人为了方便，在炖燕窝时直接加了勺白糖，有些人则坚持用冰糖小火炖煮，那么哪种做法比较好呢？
炖煮燕窝时选择冰糖最为适宜。
1、白糖是我们平常用得最多的调味品，白糖可以助脾、润肺、生津，适用于一般的脾胃虚弱症，但多吃易生痰。有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。但是平时炖燕窝不建议多吃。
2、红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它既补血又活血，能让你的气色变得更好。红糖水可以温暖身体,加快身体血液循环,增加能量，有益于经血的排放，在一定程度上可以减轻痛经带来的痛苦。但是，喝红糖水也要分体质，红糖适合体质虚弱、寒气血滞引起的痛经，却不适合活性体质的女性，如果活性体质痛经时喝红糖水不仅不能缓解痛经，还可能导致经血过多，增加焦虑感。
3、冰糖适合春秋季吃。能清火，润肺，清除肺热。秋天干燥，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。比方说冰糖炖梨，既润肺还清肺热。同样，咱们炖燕窝的时候，一定要放冰糖，因为燕窝也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用。
所以，综合以上的比较，燕窝可以放糖炖煮，并且加冰糖最为合适，冰糖可以提高燕窝的食用价值，和燕窝共同达到加强润肺清热的作用。
冰糖燕窝的做法
原料：燕窝6克（一盏）， 枸杞子约20颗 ，冰糖50克。
制作步骤：
1、将燕窝用30度左右的温水浸泡一小时后，换30度温水再浸泡1小时。
2、用手轻轻揉洗燕窝，并将杂质水箅出。再倒入温水清洗三次，用镊子夹出掺杂在燕窝中的燕毛后，将浸泡的水箅出。
冰糖和燕窝一起炖煮具有清肺止咳的良好功效。
3、 倒入约300毫升的纯净水，将洗净的燕窝浸泡至软涨。这个浸泡过程大约需要4小时，水要没过燕窝的表面。
4、将浸泡好的燕窝，连同浸泡的水一起倒入炖盅，再加入冰糖和枸杞，放入炖锅，隔水炖45分钟。
5、炖好后取出，可温食，也可放凉后食用。
以上就是关于燕窝要不要放糖以及放哪种糖的科普介绍，优质的燕窝口感吃起来细腻爽滑，加入适量的冰糖后可以增加燕窝食用口感，让你在享用滋补燕窝的同时拥有美味。
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