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无论是燕窝泡发还是燕窝炖煮，用水都是十分讲究的，那么自来水炖燕窝可以吗？
自来水炖燕窝可以吗
想知道自来水炖燕窝可以吗？我们先看一下水的分类。
水分为软水、硬水，凡不含或含有少量钙、镁离子的水称为软水，反之称为硬水。自然水中，雨水和雪水属软水。泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部分地下水属硬水，纯净水为人工加工而成之软水。
矿泉水：含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水属于硬水。
纯净水：电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成，且不含任何矿物质的水。纯净水属于软水。
矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担。对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超过这个阈值，就可能对小宝宝的肾脏造成威胁。显然，大多数矿泉水对孩子来说，都显得太“硬”了。
有人还做过一项测试，实验结果显示以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也从而影响了进食燕窝软和滑感觉。所以我们参照中药煎煮的方法，纯净水进行浸发或炖煮才能最大限度地减少对燕窝营养成分的影响。
自来水是经过水厂加工的天然水，经加氯消毒或净化处理后加氯消毒供作生活饮用的水源水。自来水的漂白粉味道太浓，影响燕窝口味口感。自来水可以经过滤等设备制成纯净水。
通过以上的介绍我们可以知道，自来水不可以用来浸泡燕窝和炖燕窝，会影响燕窝的口感和营养。
自来水不可以用来炖煮燕窝，炖燕窝需要纯净水。
炖燕窝用什么水好呢
上文对自来水炖燕窝可以吗做出了解答，那么自来水不可以炖燕窝，什么水炖燕窝好呢？
炖燕窝时，炖盅内的水我们建议用纯净水。用自来水炖出来的燕窝味道比较干涩，用纯净水或者蒸馏水炖的时候，口感是糯滑的，能带来最佳口感，也不影响燕窝的营养价值。
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以上就是对自来水炖燕窝可以吗的解答。燕窝无论是泡发、冲洗、烹饪一般推荐用软水。软水小分子水渗透性高，溶解力比矿泉水高，同样时间泡发燕窝发头更好，炖好的燕窝在口感极佳之余还有效抗菌。
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