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燕窝的品质分好坏，一些不良商家把劣质燕窝加工修理后变成好的卖，那么什么才是好燕窝？
什么才是好燕窝
1、干度高
好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。
2、含有少量杂质
纯手工挑毛的燕窝风干后不可能百分之百一点缝隙都没有的，同样也不可能一点杂质都没有。
3、底座蓬松
因为是金丝燕依附墙壁筑窝，刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有木屑，也比较脏，需要花一点精力来清理，底座的部分是盏身含毛量较多的地方，很考验挑毛的技术，手工挑一盏燕窝，70%的时间是花在挑底座上，挑完风干后的底座燕丝会比较蓬松，而不是紧密地粘碎。
好燕窝有干度高、盏形完整、清洁度高、有底有座、精修燕角等特点
4、有角有底座，精修燕角
定型风干是燕窝加工的最后一环，不同的定型工艺会导致燕窝最后的盏形差别较大。燕角和底座是燕窝和墙壁连接的部分，营养成分较低，因此，优质燕窝都会精修底座和燕角。
5、唾液酸含量在10%左右
虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容，但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。
燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了，优质燕窝的唾液酸高达10%左右。
好燕窝有干度高、盏形完整、清洁度高、有底有座、精修燕角等特点，所以购买燕窝时，要购买好燕窝、正品燕窝，食用后才能对身体产生好处。
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