鉴定燕窝真假

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燕窝作为滋补品,其食用价值是很高的,也由于营养价值高,导致市面上也出现很多劣质燕窝,消费者学会正确鉴定燕窝真假很关键。

燕窝试吃
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燕窝作为滋补品,其食用价值是很高的,也由于营养价值高,导致市面上也出现很多劣质燕窝,消费者学会正确鉴定燕窝真假很关键。

鉴定燕窝真假

燕窝是金丝燕分泌的丝状物,其中含有的唾液酸又称为燕窝酸,有增强免疫力,养阴润燥,美容养颜的功效,男女皆可食用,燕窝的保健医疗价值高,很多人都愿意买来食用,但是市面上假燕窝也不少,那么如何鉴定燕窝真假呢?

真的燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。虽然闻这个事本身就不是一个能说清楚的事,它没有标准化可衡量。

但真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。

下面将具体介绍一下鉴定燕窝真假的八个标准:

真燕窝和好燕窝的标准有燕盏高度、燕盏宽度、燕盏厚度、燕角大小、底座大小、泡发完整度、易断炖煮重量比。

了解如何鉴定燕窝真假后,那么鉴定燕窝真假的简单实用招数有哪些呢?

鉴定燕窝真假

鉴定燕窝真假有八个标准

鉴定燕窝真假的简单实用招数

清楚了鉴定燕窝真假的八个标准后,下面将介绍一下鉴定燕窝真假的简单实用招数:

1.看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的。

此外,好燕窝还有能看到一些小的细毛,因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常,这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。

2.闻:好多人都认为燕窝闻起来没什么味道,其实真正的燕窝是有味道的,应该说是一股淡淡的腥味,毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味。

因为现在的燕窝大多都在燕屋里,所以会有木霉味,再加上运输途中都会进行喷水处理(这是行业潜则!),所以会有一些木霉味。

3.泡:取一小块燕窝以水浸泡,泡软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4.炖:指炖制燕窝了,一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

以上是鉴定燕窝真假的四个简单实用招数。

鉴定燕窝真假最需要的就是食用者的细心和谨慎,只要掌握其中的窍门,燕窝的营养价值对身体的益处是很大的。

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