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燕窝的营养价值很高，并且由于现代人养生意识的提高，所以很多人都开始购买燕窝滋补养身，那么燕窝区分真假呢？
燕窝区分真假
燕窝是很多人都比较熟悉的一种滋补食物，但是燕窝只有炖的恰到好处才能够给人体带来更加多的好处，同时保留住燕窝的鲜美。那么燕窝区分真假？
下面将具体介绍一下区分真假燕窝的办法：
1.对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。
2.对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。
3.看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。
4.将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。
以上是区分真假燕窝的四种方法。
了解了燕窝区分真假需要注重一些细节问题后，那么还有哪些方法可以区分燕窝好坏呢？
燕窝区分真假要通过细节问题来判断
怎么区分燕窝好坏
清楚了区分燕窝真假有一些窍门后，那么怎么区分燕窝好坏？
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。
纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
下面将举例介绍一下区分燕窝好坏的几种方法：
1.看外观
购买燕窝时，首先要看燕窝的整体外观，包括其外部包装都是需要留意的，如进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等。
之后就是看燕窝的颜色，一般好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的，接下来看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角样的为好。
2.摸触感
鉴别燕窝的好坏还可以用手触摸感受，若摸着质地坚硬干脆则为好燕窝，要是摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差。
3.闻味道
简单判断燕窝好坏的标准还可以通过鼻子闻燕窝的味道，纯正的燕窝会散发出一股特有的淡淡的香味，而添加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。
4.水浸泡
条件允许的话，还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，其天然的颜色不会改变，反之泡水后燕窝变色、摸着粘稠、弹性差则为品质不好的燕窝或造假燕窝。
5.火燃烧
用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，其品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，并且没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色，而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象，其灰为黑色块状物。
6.炖煮法
另外将燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色;炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。
以上是区分燕窝好坏的六种方法。
燕窝区分真假要通过一些细节问题来判断，只要食用者了解一些窍门，就可以购买到品质过关的燕窝。
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