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世界上没有两片完全一样的叶子。所以燕窝的颜色不同不足为奇。可是，为什么本是同根生，燕窝颜色不一样呢？哪种颜色的燕窝才是好燕窝?
1.燕窝的颜色
一般来说，屋燕的颜色多是偏白、微黄、浅灰或灰白。
而红燕的形成主要有三点成因：
一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，使其用唾液所筑的燕巢富含矿物质而容易氧化成红色；
二是岩石墙壁常年与燕窝接触，岩壁內的矿物质慢慢渗透到窝内，令其氧化成的红色；
三是岩洞的空气闷热潮湿，导致燕窝含有的矿物质氧化后形成红色。
值得注意的是，颜色异常艳丽的红燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红亮丽，干了也是红褐色的，而且还会有金丝燕独有的腥味。
2.燕窝的年份
一般来说，燕窝的年份越久，颜色越深。采摘时间靠后的燕窝因为收到空气氧化的程度更深所以颜色会比一开始采摘的燕窝颜色深。
3.燕窝中的色差
一般来说，燕窝的年份越久，颜色越深。采摘时间靠后的燕窝因为收到空气氧化的程度更深所以颜色会比一开始采摘的燕窝颜色深。
黄燕窝
4.燕窝的含水量
燕窝的含水量高，会较其他低含水量的燕窝白。
5.燕窝的采摘季节
雨季：在东南亚雨季的时候，降水充沛，金丝燕的食物充足，所以金丝燕的唾液系统较发达，筑巢时间短，所以燕窝呈白色。
旱季：在东南亚旱季的时候，金丝燕的食物短缺，因此筑巢时间较长，其与空气接触时间长，氧化时间久，因此燕窝的颜色偏白。
窩友们购买燕窝时，燕窝的颜色固然重要，不过对于燕窝的挑选也同样重要。小编就为各位窝友讲讲从燕窝外表上如何挑选好燕窝。
1.观看燕窝的颜色
通常天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，而天然的洞燕呈红色、浅红色。
如若燕窝自身颜色看起来不自然（如白得不自然或着红得不自然），当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理或染色处理。
2.查看燕窝的外观
通常燕盏中间的囊丝呈网状结构，盏身纹理清晰可见。干挑燕窝囊丝相对较多，半干挑燕窝囊丝极少。
然而不管囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝会出现不规则的结构。
这样就可以辨别出燕窝是否是完整的燕窝。
3.观察燕窝的细毛杂质
一般来说，天然的燕窝，大部分会含有杂质和细毛。因为手工挑毛去杂是一项十分需要耐心和细心的工序，所以纯手工挑毛去杂难以达到绝对的百分之百干净。
如果燕窝看上去极其干净，泡发后毫无燕毛和杂质，其就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。
消费者需要擦亮双眼仔细观察其中可能含有的端倪。
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