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在这个鱼龙混杂的燕窝市场，真假燕窝难辨，最常见的假燕窝就是刷胶燕窝，那么什么是刷胶燕窝呢？这些不发商家为什么要给燕窝刷胶呢？刷胶燕窝的区别方法又是什么呢？
什么是刷胶燕窝
刷胶燕窝也叫掺假燕窝
在了解刷胶燕窝区别方法前，我们要知道什么是刷胶燕窝？
刷胶燕窝一般是将燕角、燕碎打成燕浆加入掺假物如木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉、鸡蛋、浆糊等用刷子刷在燕窝面上。或者不用燕浆直接加入掺假物。因此刷胶燕窝又叫掺假燕窝。如果仅仅是燕角、燕碎打成燕浆加在燕窝表面上叫刷浆燕窝或者挂浆燕窝。
这种燕窝不仅破坏了燕窝的营养价值，长期食用也会对人体造成伤害。
刷胶燕窝区别方法
辨别真燕窝和刷胶燕窝有很多方法，下面介绍几种常见方法。
观察外观
正品燕窝，盏身表面凹凸不平整，手摸燕窝有粗糙感。灯光下照射燕丝丝状纹理分明，通透(透光)性好有层次感。有大小不一的裂缝，有自然发光现象。毛燕与上述特征相似。
未加工的毛燕，燕丝纹理清晰，盏面有自然的发光。刷胶者表面密致、盏身平滑，无凹凸感。灯光下照射燕丝丝状纹理模糊，均匀分布通透(透光)性差无层次感，没有缝隙，有不自然反光现象。由于刷胶的缘故，盏体厚重。
刷胶者表面密致、盏身平滑，无凹凸感，没有缝隙，厚重。
测量重量
毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，高于10克以上的燕窝不常见。
将燕窝泡发观察
正品燕窝发泡，吸水能力特别强，泡发后的水较清。刷胶燕窝泡发后的水浑浊，手摸燕窝有黏糊感。
理化鉴别
1、泡沫反应
正品燕窝膨胀率达60%，且泡沫丰富，掺假燕窝无泡沫或有少许泡沫。
2、沉淀反应
正品燕窝加入稀盐酸不产生沉淀，混有明胶的掺假燕窝加入盐酸有沉淀。
3、显色反应
真燕窝灼烧有微烟，微焦臭
正品燕窝加适量稀盐酸，煮至沸腾，显棕黄色或棕黑色，有大量气泡，并分散成碎片状，而掺假燕窝样品不会产生大量气泡。
灼烧燕窝
正品燕窝灼烧时会轻微迸裂、起泡，有微烟、微焦臭，炭化灰白，灰可溶于稀盐酸。而掺假燕窝灼烧时会产生剧烈声响并飞溅火星，不起泡，产生的烟较多，且炭灰不溶于稀盐酸。
以上就是刷胶燕窝区别方法，那么为什么这些不法商家要刷胶呢？
为什么刷胶
燕窝刷胶的目的主要有两点，一是为了美观，二是为了增加重量。燕窝属于天然产物，因其价格比较高，按每盏刷胶重量增加1克为例，1公斤燕窝可增重将近上百克，卖家可以多赚10%左右的利润，刷得越厚，赚得就越多。
以上就是刷胶燕窝区别方法，你学会了吗？对于不法商家我们要学会说不，拒绝他们的产品，所以购买燕窝时一定要注意。
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