燕窝的功效真的不如鸡蛋吗?

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网上盛传这样的观点:“纯天然燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸以及钠、碘等元素物质。但仅仅是这一成分列表依然令人们失望。按照这个结果，燕窝的营养成分与鸡蛋、银耳甚至豆腐都差不离。”

事实真相真如观点所述的那样燕窝的功效真的不如银耳和鸡蛋吗?

仅查阅中国知网，2000年以后国内发表的燕窝研究论文就有400余篇之名，可谓热门课题。

现代医学研究表明，燕窝主要营养成分含有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(包括钙、镁、钠、钾等)和对人体起重要作用的氨基酸，如天冬氨酸和丝氨酸。

其中睡液酸是燕窝中主要的生物活性成分，对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用，为燕窝中最有价值的成分之一。

2005年，加拿大科学家对白燕和红( )燕进行成分分析，发现两者含有的主要成分有脂质(0.14%~ 1.28%)、灰分(2.1%)、糖类(25.62%~27. 26%)以及蛋白质(62%~ 63%)等，其中，糖类和蛋白质多以糖蛋白的形式存在。

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。

燕窝的价值在于其含有独特的唾液酸糖蛋白和表皮促生长因子等，这是鸡蛋所无法比拟的。如果按照这些人的逻辑，那么人参等很多贵重的中药材，其脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量远远不如大米、小麦。

“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。

燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。

国燕委专家指出，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg。

据统计，燕窝获准进口以来，市场需求量不断上升，我国燕窝进口量从2014年的3.09吨，已经快速攀升至2017年的81.4吨。预计2019年将达到120吨左右。

为保证进口燕窝质量，国家质检总局分别与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等国家主管部门签订了相关议定书，规定输华燕窝产品加工企业只有获得中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)注册后才能获准进口。截至目前，在国家认证认可监督管理委员会(CNCA)可查询到准予进口到中国的马来西亚燕窝加工企业一共18家，印尼8家，泰国2家。

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