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什么是轻毛燕
燕窝最原始的样子称之为“毛燕”,详见燕窝原始图片,所有金丝燕窝都是用唾液编织而成。原始毛燕盏上会掺杂着一些燕毛,必须通过挑毛才能变成净燕。
燕窝按照燕窝中所含羽毛量的多少依次分为极轻毛、轻毛、中毛、重毛,杂质越少品质越高,但其产量也就相应越少(详见毛燕的等级划分),对应关系如下:
杂质含量:极轻毛<轻毛<中毛<重毛
产量:极轻毛<轻毛<中毛<重毛
毛燕经挑毛后才成了真正意义上的燕窝(古法手工挑毛一般要经过三道挑毛工序)
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