燕窝如何炖才好吃？

摘要

燕窝作为滋补佳品，有很多的功效，但是燕窝如何炖才好吃？正确炖煮燕窝的方法是什么？有什么注意事项呢？常吃燕窝有什么好处呢？

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燕窝作为滋补佳品，有很多的功效，但是燕窝如何炖才好吃？正确炖煮燕窝的方法是什么？有什么注意事项呢？常吃燕窝有什么好处呢？

燕窝如何炖才好吃？

燕窝如何炖才好吃？无论燕窝的做法有多少种，都离不开燕窝炖煮，怎么正确炖煮燕窝关系着燕窝好不好吃。所以今天为大家介绍一下正确炖煮燕窝的方法。

1.泡发

新买的燕窝就像木耳、干香菇一样，也是需要泡发的。燕窝怎么泡发呢？一般都是用冷水发，夏季可以用温水发。热水是救急才用的，一般不建议用热水，口感不好。浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需4小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250毫升的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。

2.隔水炖

炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅。将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需要注意的是，燕窝在炖的过程中还会膨胀，令水位升高，所以这里加水的时候不要加太满。一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。

3.燕窝的搭配

燕窝的口感细腻润滑，比较容易消化吸收。祖辈们炖燕窝都习惯把燕窝炖到融化后才喝，所以都说喝燕窝而非吃燕窝。

说到燕窝的搭配，燕窝在烹饪的时宜清淡，在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡汤，喜欢甜食的可以做成冰糖燕窝。燕窝还可以和海参搭配，有补血，改善骨质疏松和腰肌劳损的功效，还可以用燕窝加上当归和红枣，可以促进血液循环和改善心脏功能。

炖燕窝的注意事项

燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除燕窝中的绒毛。

燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体，另外高温直接煮也会破坏燕窝的营养价值，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。

燕窝正确吃法

一星期吃2-3次，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。

炖好的燕窝怎么保存

没吃完的可以放冰箱中冷藏，下次拿出来的加热后就可以食用。

吃燕窝的好处

说了这么多关于燕窝如何炖才好吃，那么吃燕窝到底有什么好处呢？

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

以上就是对燕窝如何炖才好吃的介绍，只有正确炖煮出燕窝，才能使燕窝的功效发挥到最佳。希望坚持长期吃燕窝的你能够不负时光，让美如初。

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