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随着人们养生意识的提高，也越来越被大众接受，燕窝食用价值高，但在炖燕窝时火太大了容易炖化，火太小又炖不熟，那么燕窝用什么火候炖最好？
如果燕窝炖太久会导致燕窝化水，而燕窝炖太短，也极易发生燕窝炖不熟或口感不佳的状况。
燕窝用什么火候炖主要取决于燕窝种类，不同种类的燕窝因其燕条的软硬度略有差异，炖煮的火候、时间也会有所不同。
白燕窝：白燕窝炖20~30分钟最好，因为白燕窝遇水易膨胀，燕条较软，所以不宜炖太久。
黄燕窝、血燕窝：黄燕窝和血燕窝因为产地环境与白燕窝有所差异，所以燕条较硬，炖40~50分钟为宜，以免燕窝炖不熟或口感脆的情况发生。
燕窝用什么火候炖主要取决于燕窝种类
燕窝应该用文火炖，并且应将燕窝放置炖盅内隔水炖煮。
目前市面上的燕窝多以白燕窝居多，而无论是哪个品种的燕窝，隔水文火炖煮是最好的。
而在燕窝用文火炖的过程中，若炖煮的燕窝是黄燕或血燕，发现燕窝有没炖熟的情况，也可以适当调成小火，但不宜小火炖煮时间过长，以免燕窝的营养成分流失，失去吃燕窝的好处。
1.用文火候炖：文火隔水炖煮来的燕窝不会破坏燕窝品质，使燕窝功效发挥到最大值。
2.用小火候炖：小火炖燕窝对于初食者来说，不易把控好时间，易发生燕窝化水的情况。
3.用大火候炖：大火炖燕窝是极容易破坏燕窝的营养价值的做法，不建议用大火炖。
燕窝用文火炖出来最好吃，口感最佳，最大程度上保留了燕窝本来的状态，燕窝炖好后透明且与水融合，吃起来是软糯或Q弹的。
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