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即使在高级的燕盏买回来也不会达到100%的净度，燕窝挑毛技巧大全帮助您学习如何给燕窝挑毛，让您再也不受燕毛的困扰。
如何给燕窝挑毛
给燕窝挑毛的工具
在给燕窝挑毛之前，要准备镊子、小剪刀、滤网、白瓷碗等工具。
1、将燕窝泡发
首先将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窝和水比例为1∶30。）
2、将燕窝撕开
将泡发后的燕窝顺着燕丝的纹理撕成条状，将丝毫的燕窝反复冲洗几次，将残留在燕窝中的绒毛用水冲走。
3、镊子挑毛
准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可（详见燕窝的清洗方法）。
4、沥干水份
挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。以后可随时拿出来食用。
燕窝挑毛技巧
在给燕窝挑毛之前首先要将燕窝泡发
1、将泡发好的燕窝放到白瓷碗中挑毛。这样可以比较清楚的看清燕窝中残留的燕毛。
2、对于残留在燕丝中的细小的燕毛，可以用一个较大较深的盆盛燕窝，然后将矿泉水从高处倒下，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。清洗时可在换水的时候用手捏一捏搓一搓硬结的地方，里面的小毛和杂质会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，多换水冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
3、对于燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬地把燕窝撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
给燕窝挑毛时要注意的问题
1、在挑毛前,要清洗双手,并清洗干净燕窝盛具，盘子、碗、镊子等。
2、挑毛的盛具,最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。
3、不要将油滴在燕窝上面,可能会破坏燕窝的口感。
4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂,也会影响燕窝的泡发。
5、在泡发燕窝时要选择冷的矿泉水来泡发燕窝，以免导致燕窝的营养成分遭到破坏。
高级燕窝中也会残留着一些燕毛
燕窝不挑毛可以吃吗
由于燕窝挑毛师傅的精力有限，所以即使价格再高的燕窝中也会有一些燕毛的残留、但是给燕窝挑毛又是一件十分麻烦的事情，于是很多人都不想给燕窝进行挑毛，直接食用。但是不挑毛的燕窝是不建议食用的。
燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，是一种不可消化的纤维，使用后会随着身体的排泄系统排出体外。但是对于一些体质较弱的人、孕妇、儿童、老年人来说，一旦误食了燕窝中的绒毛极有可能会引起呼吸道的不适。
虽然给燕窝挑毛是个耗时耗力的细致活儿，但是燕窝挑毛的过程也大大的影响着后期燕窝炖煮后的口感，所以各位食客还是要耐心的处理燕窝中的绒毛，毕竟燕窝的价格也不便宜。同时也欢迎大家留言分享你们给燕窝挑毛的好方法哦！
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