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炖煮燕窝前我们都是要先清洗燕窝然后泡发燕窝的，你是不是觉得这个过程很简单呢？可这却是相当重要的环节，下面我们来简单介绍一下新手操作容易走进的误区。
燕窝泡发误区
只有泡发好燕窝才能炖煮出一碗好燕窝，燕窝泡发过程存在的误区是什么呢？下面德宜草堂就为您介绍一下。
误区一：泡发前不冲洗
燕窝是纯天然的食物，如果泡发前不冲洗，会有很多细菌和表面的细小杂质。
正确的方法：泡发前先用矿泉水或纯净水冲洗一下，这样会让燕窝更干净一些。（方法详见《燕窝的清洗方法》）
误区二：用自来水直接冲洗
燕窝是一个吸水量很大的食物，很多人都会忽略直接把燕窝拿自来水进行泡发。可是自来水里再怎么处理，里面也还是含有漂白粉等杂质，会影响燕窝的口感和营养。
正确的方法：泡发燕窝时一定要选择纯净水。
误区三：用热水泡发燕窝
生活中我们常常用温水直接泡东西，这样泡发的速度很快，但是对于燕窝来讲，这是一个误区。高温会破坏燕窝里的活性蛋白，导致燕窝营养流失，口感也变差了。
正确的方法：我们要选择常温下的纯净水泡发燕窝。
误区四：泡发时间越久越好
总有人觉得燕窝泡的时间越久越好，这是一个很大的误区，燕窝泡发时间过长可能导致燕窝炖煮的时候化水。
正确的方法：掌握泡发时间，不同种类的燕窝泡发时间不同。
误区五：泡发的水直接炖煮燕窝
有些人觉得燕窝营养价值高，泡发的水里营养残留这营养物质，那用来炖煮燕窝岂不是更好。这是燕窝泡发误区，泡发燕窝的水中不仅不会存在什么营养物质，还会有一些细菌。
正确的方法：泡发燕窝的水要倒掉，换干净的矿泉水再隔水炖煮。
误区六：加入其他物质泡发的更好
我们吃菠萝前都会先在放盐的水中泡一会，那燕窝泡发需要加其他物质吗？明确的告诉大家，不可以，燕窝泡发加入其他物质可能破坏高活性胶原蛋白。
正确的方法：只用纯净水泡发燕窝即可，不需添加任何物质。
泡发燕窝时一定要选择常温下的纯净水
燕窝如何正确泡发
拿德宜草堂的干燕窝为例，教大家如何正确泡发燕窝。
首先我们把干燕窝放在白瓷碗中，加水刚好漫过燕窝，将燕窝泡发2个小时，捞出，换水。
然后将燕窝撕成燕条，并在水中进行挑毛。
最后再次浸泡一会儿，清洗干净，沥干即可。
这些燕窝泡发误区大家一定要牢记，只有正确的泡发才能使我们炖煮出来的燕窝美味又有营养。德宜草堂祝愿每个吃燕窝的小仙女都能美丽如初，不负时光。
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