燕窝的种类和营养价值

燕窝的种类和营养价值已关闭评论
961阅读

A+

所属分类：燕窝百科

摘要

我们都知道燕窝分为不同种类，那么不同燕窝的营养价值一样吗？下面德宜草堂就为大家介绍一下燕窝的种类和营养价值。

SMY0990

(添加微信宝妈免费分享孕期知识、怎么吃燕窝对胎儿好、儿童早期教育等)

我们都知道燕窝分为不同种类，那么不同燕窝的营养价值一样吗？下面德宜草堂就为大家介绍一下燕窝的种类和营养价值。

燕窝的种类和营养价值

按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕。毛燕的称号是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出搀杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试考证明。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会发生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但一般人们“偶然为之”的食用量在数量上来说微乎其微，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺少的)必需氨基酸。

燕窝种类根据划分不同而有多种类型，但是营养价值是一样的

按燕窝出售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和枯燥后到达少有杂质、可正常炖食规范的燕窝，其基本上坚持燕窝最初的外形。由于燕窝行业没有一致的标准，不同商家将燕盏按质量分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。

那么，燕窝都有哪些种类呢?

燕窝种类

按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕。洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的具有形状。因早期的滥采，金丝燕生活环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨，人们主动改动了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后，洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效处置了金丝燕维护和燕窝产量的抵触，形成了独特的原生态屋燕。

燕窝的营养价值

燕窝的种类和营养价值是没有关系的，不同种类的燕窝营养价值是一样的。燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适宜烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，辅佐损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化装品中。

服药期间，尽量错开时间，不能在两个小时内同时服药吃燕窝。

吃燕窝的同阶段不要抽烟，同时也要防止二手烟。香烟中的尼古丁会让燕窝的营养全军覆没。

食用燕窝时期最好别吃辛辣食物，要少吃酸性的东西，至少要错开时间。

通过上文的介绍，我们对燕窝的种类和营养价值有了一定的了解，虽然燕窝的种类多种多样，但是燕窝的营养价值都是一样的。