真燕窝与假燕窝的区别

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我们在购买燕窝的时候，最怕买到假燕窝了，可我们又没有分辨真燕窝和假燕窝的能力，那么真燕窝与假燕窝的区别是什么？

真燕窝与假燕窝的区别

1、看颜色

真燕窝的颜色是自然光泽的米白色，偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差，燕窝的颜色因为产地、时间、气候、季节、环境都会造成燕窝最后的颜色不一样，比如爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄等，所以看燕窝颜色一定要是自然、不均匀的米白色。

漂白燕窝，整盏燕窝看起来就会显得很一致，看起来特别白那种。

2、闻气味

真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。有些比较干的燕窝，闻起来蛋清味就很淡很淡。关于燕窝的味道，这里有一个窍门，那就是把燕窝炖出来，炖出来的味道就比较明显了，蛋清味越浓燕窝越好。

如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝，那基本上就没有蛋清味，漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。因为毛燕在打包的时候为了减少运输过程的破损，一般都会大量喷水，打包后有相对密闭的运输一段时间，这中间就会产生很重的腥味。一般礼盒包装的白燕盏这腥味就基本没有了。

真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。

3、看纹理

真燕窝的纹路是粗细不一，纹理清晰，自然，燕丝细而密集，盏身中有规则不一的细缝。仔细燕条的粗细都是不均匀的，由于金丝燕都是口吐唾液造成的巢窝，而且一个巢窝需要一段时间才可以筑成，这段时间所吃的食物、唾液量的多少都会影响燕条的粗细。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。

通过树脂、猪皮等制成的假燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。

4、看发头

其实现在很少用发头来鉴别真燕窝和假燕窝了，但是发头也确实可以当做一个参考因素。发头倍数在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特别假的假燕窝才可能会发头低于5倍，当然发头越高燕窝品质相对就越好是正确的。但飞仔还是不建议把发头当做鉴别真假燕窝的标准。只能作为一种参考价值!

5、看盏型

通过盏型主要是鉴别拼接假燕窝，两个小盏拼接成一个大盏，或者破盏拼接成好盏。相对而言，单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害。不法商家在做拼接燕窝的同时往往会夹杂其他燕窝作假手法在里面，比如漂白、刷胶等。

拼接燕窝的鉴别主要是根据燕窝条的颜色、粗细明显有跳跃式的不均匀，和燕条中间看起来像断了之后接起来的。这个需要仔细的观察才可以发现，但是也有一个好办法，那就是把燕盏泡开，泡开之后不要急于去撕，用手慢慢捞起，看中间是否有明显断裂、分开的痕迹。

单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害。

6、看底座

真燕窝的底座是轻而薄的，底座上的猫腻在于补碎。底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎，比较容易分辨。燕窝底座补一点碎是正常的，通常是把挑毛过程掉落的燕碎补上去，这是正常的，并不算作假。另外如果底座非常厚实的，明显人工捏过的，一定是补碎的。

真燕窝与假燕窝千差万别，一定不要买错。长期吃燕窝的好处有很多，但是一定要坚持食用，才会有效果。

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