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炖燕窝时需加入适量的水,那么炖燕窝可不可以用开水?炖燕窝的注意事项是什么?
炖燕窝可不可以用开水
炖燕窝若是加入沸腾的开水,此时燕窝还未均匀受热,就被倒入的开水涨发,会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂,导致其口感大打折扣,因此不能用滚开水炖煮燕窝。
炖燕窝时最好使用冷水,因为冷水性质比较温和,能让燕窝在炖制的过程中,把营养成分慢慢析出,如果在炖燕窝时直接加入热水,则会让它的一些活性成分活性降低,不利于它营养成分的析出,会让炖好以后的燕窝营养价值下降。所以,炖燕窝不可以用开水。
炖燕窝的注意事项
1、泡发燕窝时要尽量使用矿泉水或者纯净水,而且要使用冷水浸泡。
2、在炖燕窝时最好把它放到炖盅里面,加入纯净水,盖好炖盅的盖子,然后隔水炖煮,这样能最大限度保留燕窝的营养。
3、隔水用炖盅文火炖煮燕窝,则需要炖制30-45分钟。
4、炖燕窝时一定要搭配冰糖,而且最好选择那些天然的黄冰糖。
炖燕窝不可以用开水,会破坏燕窝中的营养成分,降低燕窝的活性,炖燕窝时要选择用冷水,可以更好的释放燕窝的营养成分,人们食用后会补充营养,滋养身体。还要注意燕窝每天吃多少合适,能帮助人们更好的吸收燕窝中的蛋白质等营养物质。
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