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很多人在燕窝炖煮后发现燕窝中有一个白色的芯，无论炖煮多久这个白色的芯都始终存在，于是就觉得燕窝没有炖好。但是事实真的是这样吗？为什么炖好的燕窝芯白？怎么判断燕窝炖好了吗？
为什么炖好的燕窝芯白
炖好的燕窝中始终有一个白芯，咬起来也非常的坚硬，不似炖好的燕窝那样爽滑Q弹。为什么炖好的燕窝芯白？是因为炖煮的方式不正确还是因为其他原因。
不正确的炖煮方式，没有泡发好的燕窝都会导致燕窝炖好后芯白。
一般来说，导致炖好的燕窝中有一个白芯的主要原因是燕窝泡发的环节出现了错误。在泡发燕窝时，没有将燕窝泡发好就会导致燕窝在炖煮后出现一个坚硬的白芯。
此外，炖煮燕窝之前没有将燕窝顺着燕丝的纹理撕开也会导致燕窝在炖煮之后出现一个白芯。
怎么判断燕窝炖好了吗
虽然我们知道了为什么炖好的燕窝芯白，但是您知道怎么判断燕窝炖好了吗？
很多人认为判断燕窝炖好了吗并不重要，如果不知道燕窝炖没炖好就多炖一会儿即可。但事实上，将燕窝炖煮过长的时间非常有可能导致燕窝炖化，造成燕窝营养的流失和口感的破坏。
一般来说，燕窝炖煮至透明状后变得更加柔软有韧性就代表燕窝已经炖好了，这个时候关火即可。
本文就炖煮方式和泡发这两个常见的角度为您分析了为什么炖好的燕窝芯白这个问题，希望可以对您有一定的帮助。
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