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燕窝分为干挑、半干挑和湿挑，那么干挑燕窝好还是湿挑好？干挑燕窝和湿挑燕窝营养价值一样吗？
干挑燕窝好还是湿挑好
干挑燕窝：
干挑燕窝是纯手工挑毛，干挑燕窝其实跟半干挑燕窝差别不大，也就是局部喷水浸湿的面积、程度、多少不同(干挑略少，半干挑略多)，再进行手工挑毛。
干挑燕窝的原材料好，燕毛、杂质等极少，极轻毛才可以做到，产量极少，盏型美观，保持原有天然的模样，纹路清晰，囊丝丰富饱满。
但是干挑燕窝的价格高、干净度不高，泡发后需二次挑毛。
干挑燕窝好还是湿挑好？湿挑燕窝的盏型没有干挑燕盏美观。
湿挑燕窝：
湿挑燕窝也是纯手工挑毛，就是将燕盏冲洗、浸泡软化，再用医用吸水纸吸干水分，再进行手工挑毛。
湿挑燕窝相当将燕窝进行了一次完整的泡发，燕窝的口感会大打折扣，并且湿挑会彻底破坏燕窝的囊丝。一般好的原料工厂都不会用来湿挑，这是燕窝界的常识。当然也不排除有些工厂应客户要求对洁净度要求非常高，那就只能选择湿挑。湿挑的洁净度确实也是干挑或半干挑不能比拟的。
湿挑燕窝原材料选用轻毛燕，仅次于干挑/半干挑原料，中毛燕湿挑后，只能做成疏盏，重毛燕，不能手工挑毛，工厂只能作漂白、化毛处理，不建议吃。
但是湿挑燕窝的盏型没有干挑燕盏美观，湿挑时需泡水、清洗，湿挑后需用模型定型，燕身有缝隙，囊丝不丰富，没有好的卖相。
干挑燕窝和湿挑燕窝营养价值一样吗
燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以，干挑燕窝和湿挑燕窝的营养价值不一样。对于要长期保存的燕窝，要选择干度高的燕窝。
干挑燕窝好还是湿挑好？湿挑燕窝的盏型没有干挑燕盏美观并且营养也会有一定程度的流失，所以，干挑燕窝比湿挑燕窝好，购买燕窝时要学会怎么分别燕窝真假，选择正品燕窝。
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