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经常食用燕窝的人群，对炖好的燕窝应是什么状态比较有把握，而对于初次食用燕窝或对燕窝的鉴别的还不了解的人，对燕窝炖好后的状态并不了解，当发生煮熟的燕窝有酸味时，很多人并不知道该怎么处理，那么煮熟的燕窝有酸味可以吃吗？
在知道煮熟的燕窝有酸味可以吃吗之前，要先知道燕窝炖好后是什么味道的。
煮熟的燕窝是什么味道
煮熟的燕窝有淡淡的蛋清味
燕窝中的蛋白质含量很高，可达50%，当还是干燕窝的状态时，就会散发一股腥味，和蛋清味很像。燕窝泡发后，经过炖煮，腥味逐渐散去，取而代之的是淡淡的蛋清味。
一般来说，煮熟的燕窝有淡淡的蛋清味，有的人接受不了，便会添加辅料覆盖这种味道，所以出现了很多燕窝美食。
既然煮熟的燕窝有淡淡的蛋清味，那么为什么煮熟的燕窝有酸味呢？煮熟的燕窝有酸味可以吃吗？
煮熟的燕窝有酸味可以吃吗
一般来说，燕窝的味道和燕窝本身有着直接关系，而燕窝怎么炖及燕窝怎么保存也很关键。那么煮熟的燕窝有酸味可以吃吗？
煮熟的燕窝有酸味不可以吃，煮熟的燕窝有酸味极有可能是受燕窝变质影响，产生的物质对身体有害。
煮熟的燕窝有酸味不可以吃，而煮熟的燕窝有酸味一方面是由于燕窝的保存方法不当导致燕窝变质，另一方面就是燕窝的品质出现了问题。那么煮熟的燕窝有酸味是怎么回事？
燕窝有酸味极有可能是因为燕窝变质，食用对身体不利。
煮熟的燕窝有酸味怎么回事
为什么燕窝的味道不同？影响燕窝口感的因素主要有以下几点：
1.炖煮时间过短或过长
2.受搭配的辅料影响
3.与燕窝的产地和种类有关系
4.个人口感差异
以上四点都与燕窝的品质与着直接关系，而煮熟的燕窝有酸味其最大原因就受与燕窝的产地和种类影响。质量好的燕窝在煮熟后是不会产生异味的，所以煮熟的燕窝有酸味不建议食用。
如何才能选到品质过关的燕窝呢，更多关于怎么选燕窝的小知识，详见《燕窝真假鉴别》。
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