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燕窝未炖时是正常的颜色，为什么炖燕窝时变绿了？燕窝炖的时候发绿是怎么回事？是买到了假燕窝吗？如何辨别燕窝真假？
燕窝炖的时候发绿是怎么回事
燕窝炖的时候发绿可能是买到了假燕窝。
燕窝炖的时候发绿可能是买到了漂白燕窝。漂白燕窝多用劣质颜料染色而成，营养被破坏不说，还有化学残余，真的是没有买到健康，反而伤害了身体。
优质的燕窝颜色以微黄，天然米色为佳。好的燕窝是要看盏的。好的燕窝一般采用轻毛盏加工，燕丝清晰，纹理自然，盏型漂亮。
而原料劣质的燕窝，往往出盏不够漂亮，会通过涂胶来填补燕窝空隙，使得劣质燕窝盏行美观。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状组合而成的则有可能是拼接的燕窝，在购买时，这些都是要注意的。
燕窝炖的时候发绿可能是买到了假燕窝
如何辨别燕窝真假
1、看颜色，天然的燕窝没有纯白色的，如果遇到这样的燕窝，你就要小心了，可能是人工漂白，看着光亮。随着季节的不同，燕窝会有白色、灰白、微黄等颜色，洞燕的颜色可能更深，因为有时岩洞的矿物质会渗透到燕窝中。
2、闻味道，天然的燕窝会有一点点腥味，有时还会有一点木头发霉的味道，不过这些味道闻起来都不是很刺鼻。如果闻到药水味或者刺鼻的腥味，在购买的时候就要小心点了。
3、泡发后，燕窝经过泡发后，泡发率一般是6-8倍，有的可以泡到10倍左右。泡发后燕窝成丝状，弹性差，一拉就断的，以及成浆糊状的，基本都是假货。
燕窝炖的时候发绿是怎么回事？可能是购买到了假燕窝，所以，购买燕窝时，一定要学会真假燕窝的鉴别方法，防止购买到假燕窝。
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