燕窝的主要营养成分

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燕窝的功效作用我们都知道，而吃燕窝之所以有这么多好处，主要是因为燕窝中的营养成分，今天德宜草堂就为大家介绍一下燕窝的主要营养成分。

燕窝的主要营养成分

蛋白质

燕窝功效远远大于鸡蛋

首先要讲的是燕窝中的蛋白质，作为燕窝的主要营养成分，蛋白质含量高达50%以上。很多人会说吃燕窝还不如吃豆腐和鸡蛋呢，吃燕窝不是补蛋白质嘛，吃豆腐鸡蛋银耳也补蛋白质。

燕窝的功效真的不如鸡蛋吗？这里要说下，不同食物中的蛋白质的含量是不一样的，鱼肉蛋白质含量差不多是14%，鸡蛋蛋白质含量是13%，鸡肉蛋白质含量是18.5%，羊肉蛋白质含量是14%。银耳蛋白质含量不多，只有10%，而且银耳不含有胶原蛋白——胶原蛋白只会存在于动物体内，你所以为的银耳胶原蛋白，其实是多糖。而且蛋白质是分种类的——不谈好坏，但是根据其氨基酸的组成，吸收率会有差别。

女孩子比较喜欢的植物蛋白（谷类、豆腐、银耳等等）外周有纤维薄膜的包裹，和动物蛋白比起来，植物蛋白比较难吸收，而且从人体所需氨基酸的角度来考虑，植物蛋白会缺乏一些对人体来说很重要的营养(人必须从食物中获取自身不能合成的8种氨基酸，动物蛋白中都会含有这8种氨基酸，植物蛋白则没有)，而燕窝所含的必需氨基酸综合大于银耳8倍以上，豆腐5倍以上，鸡蛋4倍以上。

这里要提下一种说法：蛋白质存在于整个食物世界中，但是人对于这些蛋白质的吸收程度是不一样的，那么哪一种蛋白质最适合人体吸收呢？？答案是距离人类亲缘关系越远的，人类吸收起来越好，所以，天上飞的和水里游的蛋白质，是最利于人体吸收的。

唾液酸

燕窝的主要营养成分中最有价值的就是唾液酸。燕窝可以抗病毒是因为其含有一种黏蛋白，目前相关粘蛋白的研究是燕窝药理研究的一个重点哦，当然你可能不知道粘蛋白是什么，但你一定知道唾液酸是什么——其实燕窝粘蛋白也是一种唾液酸蛋白啦。

唾液酸促进大脑发育

在一个专业的燕窝人眼里，不含有充足唾液酸的燕窝不是好燕窝。——唾液酸是燕窝打下保养品半壁江山的重要武器，也是区别燕窝品级最根本的一个标准。

先来强调一个概念：优质燕窝的唾液酸的含量在10%左右。

燕窝的唾液酸含量和燕窝的含毛量有一定的关系——总体上来说，燕窝的含毛量越高，唾液酸的含量越低，所以草燕、重毛燕的唾液酸含量甚至只有0.01%左右，而这些燕窝是没有办法通过纯手工挑毛就完全挑净的，拿来做产品就只有一条路——用漂白化学除毛等手法来处理。我们多次强调如果不是纯燕窝，还不如不吃——不仅仅是因为伪劣燕窝对身体有伤害，还因为它的营养价值很有限。

唾液酸的功能有很多，首先它可以促进宝宝大脑发育，当然宝宝大脑的成长发育是贯穿妈妈产前产后两个阶段的，所以孕期燕窝补身是要从产前吃到哺乳期结束的。其次它对于提高人体免疫力很有帮助，体现在两个方面，第一是唾液酸可以在肠道阻止病毒和细胞的结合，起到抗病菌的作用，第二是唾液酸在肠道是以负离子的形象出现的，遇到带正电荷的阳离子，比如钙之类的，可以结合，促进人体对于这些营养的吸收，所以家里如果有消化不好的、爱生病的、吸收不好的，都可以试试燕窝。

EGF

燕窝的主要营养成分中的EGF，中文名表皮生长因子，应该没人陌生的，燕窝的美容养颜功效主要就是EGF带来的。EGF的发现者因此获得了诺贝尔奖哦，看看百度百科怎么介绍它：

表皮细胞生长因子，又名寡肽-1，是人体内的一种活性物质，由53个氨基组成的活性多肽，藉由刺激表皮细胞生长因子受体之酪氨酸磷酸化，达到修补增生肌肤表层细胞，据说对受伤、受损之表皮肌肤拥有绝佳之疗效。其最大特点是能够促进细胞的增殖分化，从而以新生的细胞代替衰老和死亡的细胞。EGF还能止血，并具有加速皮肤和粘膜创伤愈合，消炎镇痛，防止溃疡的功效。EGF的稳定性能极好，在常温下不易失散流动，能与人体内各种酶形成良好的协调效应。最初的EGF主要被运用于医学领域，主要用于促进受损表皮的修复与再生，如治疗烧伤、烫伤等。

很多大牌化妆品里都标榜添加有EGF，EGF价格不菲，每克售价将近200万美元。香港中文大学教授曾做过关于燕窝中EGF的研究，证实EGF可以促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，能助病后复原及补充元气,所以从现在起，大家就每天一碗，一直吃到不变老为止吧。

各种矿物质

燕窝当中含有的矿物质包括：钠、钙、镁、磷、铁等等，矿物质的生理机能：1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份，2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡，3.组织液中的无机离子保持一定的比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件，4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份。

通过上文对燕窝的主要营养成分的介绍，是不是觉得吃燕窝可以带来很大好处呢？当然，这是事实，长期食用燕窝带给你的效果你意想不到，可以从内由外的改变你，让你焕发光彩。

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