燕窝菜谱

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燕窝不含脂肪，容易被人体消化吸收，本文详细介绍了23种燕窝菜谱，有一些是自己独创的。给大家分享燕窝的食用方法、燕窝美食食谱、燕窝的做法和吃法、燕窝怎么做等。

1、燕窝鸡汤

材料：5克燕盏、1汤匙油、6杯鸡汤、1/2汤匙姜切碎、1/4杯鸡肉切丁、1/4杯草菇切块、少许玉米粉或粟粉。

做法：

①在锅内加入食油并将鸡汤煮滚，然后放入燕窝，煮10分钟。

② 接着加入其它食材，在加热10分钟。

③最后放少许玉米粉或粟粉勾芡即可熄火。放置5分钟后就能享用。

2、燕窝炖冰糖

燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法，炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多。

3、菊花燕窝冻

材料：2克燕盏、8朵干菊花、35克冰糖、450毫升水、12克鱼胶粉。

做法：

①将干菊花放入过滤袋中(喜欢吃到菊花则不必过虑)，连同所有材料(除了鱼胶粉)放进炖锅中，用气压锅炖30分钟。

②炖好的菊花燕窝取出后，趁热加入鱼胶粉搅拌至鱼胶粉完全熔化。

③倒入模具中，待凉后放进冰箱冷冻至凝固即可。

备注：可以个人喜好选择不同材料制作燕窝冻，像是桂花、荔枝或龙眼都是不错的选择。

4、百合红枣燕窝糖水

材料：6克燕盏、6颗红枣、20克干百合、2杯开水、适量冰糖。

做法：

①红枣去籽，干百合泡软并沥干水分。

②首先用两杯水炖煮燕窝30分钟。

③然后加入红枣和干百合继续炖煮20分钟，最后加入冰糖即可。不论冷热食用都适合。

5、燕窝豆腐

材料：12克燕盏、700克南瓜泥、6块豆腐、6棵小菜心、250毫升鸡高汤。

做法：

①金瓜泥和鸡汤调制，煮滚。

②将豆腐中间挖空，然后将燕窝酿入豆腐中。

③用蒸笼蒸煮30分钟至熟透，然后浇上金瓜汤，最后点缀菜心即可。

7、燕窝牛奶布丁

材料：4克燕盏 (隔水蒸30分钟)、10克原味布丁粉(吉利丁粉)、两大匙开水、320毫升牛奶、60克砂糖、150毫升鲜奶油、香草精少许。

搭配酱汁材料：200克新鲜水果(个人喜好水果)、适量糖浆、两小匙柠檬汁。

做法：

①将布丁粉放入开水中，泡开备用。

②在锅内倒入牛奶及砂糖，以小火加热。砂糖熔化后熄火，加入泡开的布丁粉搅拌至完全熔化。

③在搅拌好的牛奶液中加入鲜奶油和香草精，用滤网过滤后加入煮过的燕窝。

④ 放凉后倒入布丁模具中，放进冰箱凝固。

⑤用果汁机将水果打成糊状，并加入柠檬汁及糖浆调味。食用时，将布丁倒扣在盘子上，最后将鲜果酱淋上即可。

8、燕窝蛋挞

材料：9个冷冻蛋挞皮、2个蛋黄、100毫升淡奶油、90毫升牛奶、10毫升炼乳、35克砂糖、10克低筋面粉、5克燕盏。

做法：

①将淡奶油、牛奶、炼乳和砂糖一起放进锅中，以小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖完全熔化。放凉备用。

②将蛋黄轻轻搅拌均匀，然后慢慢倒入放凉后的牛奶液中。

③筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋挞液。

④将蛋挞皮放进模具，然后加入适量燕窝。

⑤每个蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液。

⑥预热烤箱，然后以220度烤15分钟即可。

9、蜂蜜燕窝

材料：燕窝3-5克，蜂蜜适量;

做法：

① 将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 待燕窝冷却后，调入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

10、鲜炖燕窝

材料：燕窝3-5克，鲜百合1个，莲子4颗，鲜白果2个，冰糖适量;

做法：

① 将干莲子用冷水泡一夜，去芯，与洗干净的鲜百合、白果一同放入炖盅内，加水，隔水大火炖煮40分钟左右。

② 将燕窝泡发后放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮15-20分钟。

③ 加入冰糖，继续炖5分钟即可食用。

11、石蜂糖红枣枸杞燕窝

材料：燕窝3-5克，红枣2个，枸杞少许，石蜂糖适量;

做法：

① 红枣炖好备用。

② 燕窝泡发好，用镊子挑出细毛和杂质，洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖10-15分钟。

④ 将红枣、枸杞、石蜂糖放进炖盅里，炖10分钟即可食用。

12、桂花百合炖燕窝

材料：燕窝3-5克，鲜百合1个，干桂花少许，冰糖适量;

做法：

① 将泡发好的燕窝和洗干净的鲜百合放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 放入冰糖，继续炖5分钟，出锅后撒上桂花，拌匀后即可食用。

季节转换时，有些人会觉得食欲不振，肠胃功能变差，燕窝不含脂肪，容易被人体消化吸收，对健脾养胃很有帮助。

13、椰汁燕窝西米露

材料：燕窝3-5克，西米适量，椰汁适量，冰糖适量;

做法：

① 先将西米浸泡好，下锅煮好备用。

② 燕窝泡发好，用镊子挑出细毛和杂质，洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里，加入纯净水，隔水慢炖15-20分钟。加入煮好的西米、椰汁、冰糖，慢火炖5分钟即可食用。

14、果香奶酪燕窝

材料：燕窝3-5克，苹果1个，奶酪适量;

做法：

① 将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 苹果洗净削皮去核，和奶酪一起放入榨汁机中打汁。

③ 将炖好的燕窝盛入打好的果香奶酪汁中，搅拌均匀后即可食用。

15、紫薯炖燕窝

材料：燕窝3-5克，银耳1朵，紫薯3个，冰糖适量;

做法：

① 银耳泡好后，撕成小块，紫薯洗干净去皮，切成小块，银耳和紫薯先煮好备用。

② 燕窝泡发好，用镊子挑出细毛和杂质，洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖10-15分钟。

④ 将银耳、紫薯、冰糖放进炖盅里，炖10分钟即可食用。

人体有时容易有疲惫易困、倦怠无力的感觉，青少年会容易出现注意力不集中、精神涣散等情况，燕窝能补充大量蛋白质和碳水化合物，补脑提神，提高注意力与记忆力。

16、燕窝核桃露

材料：燕窝3-5克，新鲜核桃肉20克，牛奶适量;

做法：

① 将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中，加入适量水，打成浆，用细纱网过滤掉皮屑后备用。

② 将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。

③ 将做好的牛奶核桃露微温，盛入炖好的燕窝，搅拌均匀后即可食用。

燕窝性味甘平，可以和很多食物搭配食用，比如和水果、粥类一起混合均匀，燕窝可以和大多数的水果搭配，在加入适量的牛奶、蜂蜜调味，就是一款非常不错的燕窝美食。

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