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燕窝成分中含有大量的蛋白质成分，所以炖煮后的燕窝会有腥味，很多人对此很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥吃不下去，燕窝很腥怎么处理好呢？
燕窝很腥怎么处理
燕窝中有腥味除了本身含有蛋白质外，腥味的浓重和燕窝中水分含量的多少有关系，燕窝中水分含量多，还处于封闭环境，会放大燕窝本身的味道。如果到手的燕窝含水量大，有较重的腥味，可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的地方自然风干，燕窝中的水分减少，炖煮出来的燕窝腥味会减淡。
如果干度足够的燕窝，炖煮后燕窝还是有微微的腥味，可以在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟是加入冰糖或蜂蜜调味。
燕窝风干水分后，炖煮之后加入适量的冰糖调味。
还有一种去腥的方法，就是燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。
燕窝腥味重好不好
燕窝因为本身成分的原因，自带一种腥味，类似于蛋清的味道，一般情况下味道不算太大，但是受产地、季节、燕窝食物来源的影响，味道会有差异，多清洗浸泡几次就可以了，这是正常的。
如果燕窝的腥味很重，但是表面没有霉变的迹象，在风干之后，燕窝的腥味明显减淡，说明燕窝中的含水量较高，这样的燕窝吃着对身体没有危害，也含有营养，就是性价比不高。
还有一种，燕窝不光有腥味，表面还有霉变迹象，或是燕窝的味道很冲鼻，说燕窝已经腐败变质或是经过化学处理，这样的燕窝一定是不能继续食用的。
燕窝如果腥味浓郁无法去除，表面有明显霉变，这样的燕窝不能吃。
燕窝很腥，想要去除燕窝中的腥味，先要确定燕窝的干度，如果含水量大，要先晾干，在炖煮过程中可以加入冰糖等调味料，或者牛奶、椰汁等掩盖燕窝本身的味道，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖，这样处理过的燕窝基本不会有腥味了。
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