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燕窝泡发是需要时间的，那么有人就提出燕窝早上泡发好还是晚上泡发好呢？如果晚上泡发第二天起床就可以炖煮是不是很方便呢？
燕窝早上泡发好还是晚上泡发好
燕窝的泡发确实是一件挺烦人的事，听到燕窝至少要泡发4个小时，有人就想到一个小妙招：晚上把燕窝泡发上，等第二天起床就可以炖煮了，这样很方便。那么燕窝泡发这么久真的好吗？
首先我们要知道燕窝长时间浸泡是会滋生细菌的，特别是夏季，室内温度高的时候，更不能长时间的浸泡了。
其次，燕窝浸泡时间过长，虽然肯定能发足，但本身已经有燕窝溶于水中，得不偿失。再经过烹饪，口感会水水的，毫无爽滑口感可言。
燕窝中的水溶性蛋白，在长时间高温条件下，是会化成水的！
那是不是晚上泡发就不好，早上泡发就好呢？其实不然，只要控制燕窝泡发的时间，我们什么时间段都可以泡发的。
但是德宜草堂不建议您晚上睡前泡发燕窝，这样燕窝泡发的时间过长，可能使炖煮出来的燕窝化水。最好的时间就是您要炖煮之前的4小时，如果您实在时间安排不开，建议您也不要超过6小时。
燕窝中的水溶性蛋白，在长时间高温条件下，是会化成水的！
燕窝泡发的方法
下面就简单介绍一下燕窝泡发的方法。
1、将干燕窝放入白瓷碗中，倒入足够漫过燕窝的矿泉水，将燕窝泡发1-2小时。
2、将燕窝捞出，换水。并将燕窝顺着燕丝的纹理撕成燕条，进行挑毛。
3、将挑毛后的燕窝放入矿泉水中在浸泡一会儿，然后将燕窝反复的清洗，直至燕窝清洗干净。
4、将清洗干净的燕窝倒入滤网中沥干即可。
燕窝泡发的注意事项
1、泡发燕窝尽量选择白瓷碗，方便我们后期挑毛看起来更方便。
2、为了更好发头，水要选择纯净水或家庭过饮用的水。
3、一定要注意泡发时间，泡发时间过长容易化水。
通过上文的介绍，您对燕窝早上泡发好还是晚上泡发好应该有了自己的认识，燕窝泡发时间固然重要，但是也要掌握好燕窝泡发的方法。德宜草堂愿您炖煮出一碗好燕窝。
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